主题：舌尖上的蛮夷 (1) -- 石头布

在farmer's market上食物的多样性远远超过了一般人所知。

她耐力十足，但我看她爆发力极差，见过六十岁的老爷子在羽毛球场健步如飞，我看她是肯定不行的。

俺也能领会其它优秀系统的奥妙————在本质上各个好系统有相当的一致性。

如果愿意以植物性食物为主，则一定要树立以五谷杂粮为主食的观念。每餐饭要包括五谷杂粮中尽可能多的种类，各个种类的分量尽可能均衡。

看不懂你的健康评判标准是什么。在西医的框架下，人体被量化成各个指标。所有指标都在正常范围，才算基本健康。现在很多人，包括一些年轻人，几个基本指标都难看得要命。以你的标准，这些人是彻底与健康无缘了呢？还是他们可能更健康？

不过吃这种生素已经有十个年头了，据说吃生素后感觉很好。

健康的人，指标应当是正常的。但反过来，指标正常的人，身体就未必健康了。西医的这个还原论框架，局限性很大。

指标难看的人，既可能是身体很不健康，也可能是身体更健康，只是机能处于调整之中，需要具体情况具体分析。

不得不膜拜一下这逻辑。。。。。。

据估计，中国军队中女兵的比例是10%-15%左右，而美军中女兵的比例则为21%。俄罗斯大概为13.6%。

按照这位大神的逻辑，是不是美国的男性兵员已经枯竭了呢？当然如果您要说美国的女人都比中国男人健壮，我也没办法。

呵呵，兄弟不是这方面的行家，只是粗查了一下，

发现身体变壮啊，精力充沛啊，甚至小孩子发育好啥的，都跟瘦肉精啊添加剂啊啥的对的上号。。。。

老米那边， 不象老中这边这样天天吵吵反瘦肉精，容易忘了这事儿吧。。。。。

如果说“可能是身体更健康”，那必然是有一套更精确的检测评价体系做出这个结论。于是这个人可以静待调整完成。不然，他可能跑去进行不恰当的治疗，反而把事情搞糟。

这个人经过机能调整后，西医的指标应该全正常了。但是由于有这种可能性：“指标正常的人，身体就未必健康了”，如果没有更权威的检测评价体系，这个人现在状态到底是什么？

一般蔬菜的钠含量在10mg-300mg每100克。常见的如：辣椒12.0；金针莱43.0；番茄6.1；莴笋31.0；白菜(青菜)66.0；油莱66.0；芥蓝93.0；小白菜92.0；大白菜70.0；水芹莱98.0；白菜空89.0；菠菜78.69生莱88；0；白萝卜66.0；胡萝卜66.0；茼蒿172；牛皮莱274；芹菜328。

而肉类钠含量差不多，大概50-200mg/100g。如牛肉55 牛肝184，猪肉65，猪肝111。不知道楼主“每公斤牛肉含盐2g”的资料来源是哪里，也不知道楼主从何处得出“植物内盐分含量极其稀少”这个结论。

这是一个动态的，连续的，开放的，变化的检测评价体系。

至于那个人到底是个什么状态，必须具体问题具体分析。差之毫厘，失之千里。

如今的普通蔬菜， 都是人类几千年来，从上万种野菜中挑选培育的，就因为它滋味鲜美。滋味鲜美的原因是什么？含钠量高是重要因素之一。

这些优异品种来自全球各地，数一数你罗列的蔬菜有多少产自美洲欧洲。今天能都汇集到你的菜篮子里，不是一日之功。

再说就算原始人拿到你的魔术菜篮，也只夏秋两季有效而已。

要说盐对身体带来的负担， 其实很多饮料起的作用要大得多，谈到对肾的压力， 几乎任何电解质都会有影响。

要严格控盐，就要仔细审视食谱中的电解质含量了， 还让人活吗？

俺在德国。

这瘦肉精嘛添加剂啥的，肯定是没有你吃的多。

女兵早就有，大多是通讯兵，或者执行战场救护任务，担当一线战斗任务的极少。而美军作为占领军，其战斗部队对伊斯兰女性平民执行搜检任务必须用女兵。

歼击机飞行员的训练资源是非常宝贵的，培养一个歼击机飞行员要花费多少钱？没有理由不选择素质最好的苗子。尤其是中国这样不太富裕，人口资源又丰富的国家。

“宁可撑死人，决不占着盆”，就是说不剩饭，饭做多了也要吃完，这是俺爹的口头禅。他们那代人觉着能吃撑着是很幸福的事情。

俺爹虽然年轻时吃不太饱，却生得身材高大，骨骼健壮，俺家兄弟两个身高和骨架都没能超过父亲。

《诗经》提到的蔬菜大约有20余种。

芹：328 mg/100g

（冬）葵：14

原产中国的还有白菜 70，其余查不到具体资料。至于说是因为“钠含量高才汇集到我们的菜篮子里”，我认为不值得反驳。喜欢肉食是因为可以获得更多的蛋白质，而并非盐。即使在全部肉食的情况下，所获取的盐分也是远远不能满足身体需求的。Na的损失主要源于排尿。在皮肤自然挥发水分的时候是不会损失太多盐分的。只有剧烈运动或酷热的时候，汗腺细胞来不及回收钠离子的时候才会损失大量盐分。

说起盐的作用，多数人会提到电解质。生理学角度来看，钠钾的作用在于细胞膜系统上的钠钾泵，是神经信号传递和肌肉运动所必需，形成内钾外钠的离子梯度。另外一个重要作用在于细胞核内：多数的转录因子需要100-150mM左右的盐离子才可以结合到基因的启动子上，从而启动基因表达，体外实验表明钠和钾均可发挥作用，活体细胞内情况未知。

流汗不仅带走了细胞外的Na离子，而且也会让细胞内的钾离子大量流失以维持细胞膜内外电离子的平衡。在大量出汗后如果长期不补充盐分，直接后果细胞内钾含量下降。

至于人每天需要摄入多少氯化钠，看看他每天排出多少氯化钠就知道了。正常人每天通过尿液排出的氯化钠大约为 40-220 mmol，也就是2.36g - 13g之间，也就是说这也是你每天摄入的氯化钠量。没有证据表明饮食中摄入过多或过少的氯化钠能影响到血浆中氯化钠的浓度。动物学实验表明，摄入过多的氯化钠能够增加水分的摄入量并同时增加排尿量，也就是说，你吃进去的氯化钠都通过尿液排出去了。

因此，人类对于盐的追求并非来自生理需求，而是出于口感需要，而这种味蕾上的感觉往往与个人情感体验联系在一起。所以，央视的片尾的那一段煽情并无不妥。