主题：【原创】： 杀头年猪炕腊肉啊!!! -- 老光

我也看看附近有没有这样的地方。

我的一个同事的女儿开了一个养鸡场，放养，买家挑好，现杀现卖。

这个屠宰场也有杀鸡的。杀鸡比较简单。室外有个装置，就是一溜8个铁皮圆锥桶，围成一个圈。每个圆锥桶上面直径大概15厘米左右，下面不封底，留个直径约5厘米左右的圆孔。圆锥桶的高度大概3、40厘米左右。要杀鸡的时候，把鸡头朝下扔进圆锥桶，鸡会挣扎。这一挣扎鸡头就从底下的小圆孔里伸出来。而且越挣扎越往下掉卡得越紧，几秒种就挣扎不动了。用个刀在鸡脖子上一划拉，再等个几分钟，鸡就杀好了。一次可以杀8只鸡。边上有口大锅烧水，把死鸡放里面泡几分钟，然后拿到里间。

里间处理羊，也处理鸡。鸡就简单了，专门有个脱毛机，像过去的那种甩干机，内壁上分布了好多高度3、4寸的弹簧突起，下面有个出鸡毛的缺口。把泡过开水的鸡扔进去，开个电源，从上面灌水，鸡在里面翻滚，很多鸡毛就被水从缺口带出来。然后把鸡放水槽，伙计把鸡肚子剖开，内脏全部扔掉，鸡肉装袋。你要切，可以让切羊肉的伙计帮你切，一样用电锯。

鸡按大小，每只8块或9块。中国店有“加州黄毛走地鸡”卖，一只10块左右，不知道是不是一样品种。

俺见过这么杀狗的，那家人还是杀了自己吃，口味太重了

足让很多专业文字工作者汗颜。

文中一只羊得肉最少60磅，最多200刀。

我这白羊30一斤，黑山羊35一斤，带骨还是冰冻的，店家说放心没注水。。

180块能买到60多磅分切好的羊，不过是统货。羊的脊柱，背部，颈部这些部位肉少骨头多，只能炖点汤，真正能算“肉”的就还要打个折，想来是40多磅左右吧。这样算下来价格大致相当。

超市的羊肉比较少，几乎都从新西兰进口，应该冷冻过，黑的白的山羊绵羊你就没法分了。整条的羊腿，7块钱左右1磅。羊肋排很贵，就是6、7根羊肋骨切成一根根叉出来那样，大小和伸开的手相当，价格从13、4块直到20块的都有。还有一种7字羊排，也不知道是哪个部位，一长一短两根骨头构成一个7字，7字相交的地方有一片肉，比手掌小些。这个适于煎。这种7字羊排价格在羊肋排和羊腿之间。

价格算参考吧，应该不会差得太多。

自己从来没杀过一次，可谓君子也（？）都是我妈当恶人

最多算是伪君子阿伪君子 ：）

虐待个小动物什么的还行，真是下不了死手

城里肉联厂杀猪是先用电击晕，然后挂上传送带，一个人就能搞定，不击晕的话三四个人都不一定搞得定。因为只击晕没死，不影响放血。不管怎么杀血是一定要放尽的，不然不好卖。要想加重量是放血后再往血管里注水，这样看不出来。

　　灌水是在卖猪前为增加重量，杀猪前灌水没用，也很难灌死。

　　我最早是69年看过农民杀猪，也是这样杀。

那厮被砍掉了脑袋还围着院子拼命跑。