主题：咖啡和红烧肉 -- forger

这个焦糖色素是天然的，就是炒糖过程产生的东西。

中国最大量运用之一就是生产酱油。

所以做红烧肉用炒糖还是老抽酱油是完全一样的。

老上海的饭店其实是宾馆旅店，都是比较高大上的，比如和平饭店，国际饭店，扬子饭店， 这种带餐厅的旅店，基本都是以西餐为主，无他，西餐利润高，档次高。

菜馆才是餐厅的意思。

锦江饭店名声大振其实就是国内第一批用西餐馆的装修和服务质量来改革中式餐厅的，提升了中餐厅的品味和形象，不过那时候只是菜馆。 这是解放后，潘汉年才把川菜馆移到华懋大楼，被称为饭店的。

1爆二爆之间间隔没有3，4分钟那么长，下豆出锅时间倒是不一定要等2爆结束，看你想突出什么风味比较灵活。不过烤箱温度高表面焦糖翻译内部梅拉德反应的可能性也是有？当然我现在是一个坚定的nespresso用户。

而是用中药呢？在疗效前，古法有任何的优势吗？文物的价值不仅仅在水平，而在于代表了那个时代的水平。

如果不看f大师的语气，我还是赞成他的看法的