主题：【原创】在武汉吃 -- 土豆王老五

在武汉吃，要吃特色菜？很遗憾，没有。出门的游子说起家乡菜来，大多少不了一些自豪，每到这个时候，别人会问我，武汉就没有什么特别的么？就像子奉不语说的，没有特色就是武汉的特色。真要我说，无非是菜苔，鲫鱼，臭干子，牛骨头鸭脖子之类，一般都是被别人笑话的，说我没出息，没有富贵命。其实，春夏秋冬，四季吃饭，武汉人也没有什么特别的，也不能把肘子上吃出个花来。但是真的要说会吃，赫赫，武汉可是有历史的。别忘了黄鹤楼，别的四大名楼建起来还有些军事价值，而黄鹤楼，就是作为饭馆子建的。不过到解放后栏杆围起来收门票，楼里没有了酒香菜香。倒让我80年代生人唏嘘不已。

说实话，到底有几个武汉人真正上黄鹤楼去玩呢？50多块的门票阿（我此一次也是最后一次上楼，也快10年了吧）够我好好吃一顿了。

要说起武汉的吃，先从夏季开始：武汉热，就不用我说了，40多度持续两个多月吃什么吃得下？不要紧，有办法。倒了太阳西落，找三五个朋友，到东湖租条船啤酒瓶子挂在船帮子上，划到湖中心，凉风习习，先把个燥字给去了。打开食盒，无非是三荤两素：卤牛肉，葱烤鲫鱼，酱鸭脖，烤臭干子，凉拌黄瓜。啤酒一开，张嘴肉来。也谈不上指点江山，最多就听父辈爷辈讲一讲把毛主席吓一大跳的东湖宾馆在哪里，武大在哪个方向。喝多了就把国立武汉大学倒过来念几遍。要是还是热，把衣服脱了卜董一声跳下湖泡个凉快。套句武汉话，养斜啊！（就是舒服的意思，还能做动词。人的身板都应该是笔管条直的，但是要是个大啤酒肚挺出来，是不是斜了？）

武汉最难熬的几天，就是秋老虎的时候。热的不行，却只能呆在空调房里。因为你不知道什么时候变天。这个时候的我，心里总是很矛盾。又希望下雨，却又不愿意雨下得太长。郁达夫的那句：一层秋雨一层凉，真是字字珠玑。天凉了，就是吃鱼吃蟹的时候了。小龙虾也好，只是武钢不好，污染太重，不得不放弃，这几天和父母通话，说武钢治理好了点，天看得出蓝色了。再过几年小龙虾也该重新上餐桌了吧。转回来说鱼蟹。湖北是鱼米之乡，鱼是少不了的。和螃蟹卖得一样贵的武昌鱼，武汉人是很少卖得。于是鲫鱼便成了我家的首选。要么拿纱布包了放在锅里煮到一根骨头拿出来，用汤下糊汤粉，要么用油煎到小骨酥脆，再拿糖醋汁一浇，当真是鲜美无比。要是去下馆子，一般都是干煸小桂鱼了。当然红烧（回鱼）鱼也是民众乐园的招牌菜了。还有一种鱼，身体通黑，凶猛异常。肉质却非常鲜美，用来煮汤是受伤以后大补的好东西，要不然用刀把肉片薄了，用开水一烫，加点酱油，那就是人间美味了。到了澳洲以后，吃的新鲜滚水鲍，倒是吃出了一点家乡的味道。

除了鱼，就是蟹了。认识东湖渔场的，买螃蟹就便宜。因为渔民最讨厌的就是王八和螃蟹，一打洞，鱼苗就全跑了。买一盆螃蟹回来，洗完拿锅一蒸，生姜陈醋，观菊赏月，夫复合求？

王八倒是越来越不好吃了，我也不喜欢吃，就不多说了。

武汉的秋天过得快，要是下上半个多月的连绵雨，都感觉不到秋天过去了。过了中秋，螃蟹看着往下瘦，一眨眼就从餐桌上跑下去了。

到了冬天，每家都开始把炜汤的吊子拿出来，主材料一般是藕，排骨或者是猪的小腿骨。到亲戚朋友家去，开门放你进来之后，一般都会有一大海碗汤等着你，稍微加点胡椒，喝的身上舒舒服服，谈天扯皮之后，开始上菜。珍珠园子是少不了的。都是肉圆子滚上一层糯米，但我就是觉得武汉的吃的香。另外大鱼大肉就开始上了，粉蒸肉，糖醋排骨，炖羊肉，特别一点的弄回来半片狗加大葱辣椒焖，没有什么特别的，但是到别的地方吃的就是不同，到底那里不同，我也说不上来。然后就是素菜，说起来丢人，每回想到腊肉炒菜苔，第二天起床我的枕头就是湿的。炒泥蒿，醋溜藕带，算了，今天晚上在枕头上掏层塑料袋睡觉得了。

吃了一个冬天的膘，到了春天，就该吃点清淡的了。肉片炒莴苣是我的最爱，抄三冬也不错。现在最怀念的是我妈做的泡菜。就是豆荚，罗卜，白菜泡下去，对了，还有朝天椒。现在的韩国泡菜到处流行，大白菜上一层红辣椒，吃到口里当真是味同嚼蜡，怎么能有我妈泡菜的万分之一呢？（当然，其他的韩国泡菜我还是喜欢的，比如茄子土豆）

汤也变了，不是排骨海带，就是排骨罗卜，要不然就是香菇粉丝鸡汤。当然，到了夏天，就都变成了广东人说的滚汤了。