主题：烘培这么简单的事儿 -- forger

为什么在国外不能吃GV的all purpose面粉，添的东西太多了，你认识几种？

Ingredients: Enriched Bleached Flour (Wheat Flour, Niacin, Reduced Iron, Thiamine Mononitrate, Riboflavin, Folic Acid), Palm Oil, Contains less than 2%: Salt, Corn Syrup Solids, Sodium Bicarbonate, Sodium Aluminum Phosphate, Sodium Caseinate, Monocalcium Phosphate, Dipotassium Phosphate, Monoglycerides, Maltodextrin, L-Cysteine, Ammonium Sulfate

但国内加的比这多多了

沃尔玛有卖高低筋面粉的，但是比富强粉贵了一倍。在家里自己做面包，用富强粉行么？

台湾的烘培的东西，我只喜欢凤梨酥，好像叫维格，很好吃，墨尔本有一家叫大台北的，它家的凤梨酥分两种，其中一种叫土凤梨酥，也算是不错的了。

香港的烘培，我独爱一味菠萝包，天底下最最好吃的是九龙那边金华冰厅的，皮酥，甜度适中，有蛋的香味，面包有面的香味，而且又筋道，如果叫菠萝油，就是加多一块牛油，更加妙不可言，当然是极不健康的玩意。墨尔本只有一家可以到及格的，就是唐人街的美心，也算及格的了。他家没有菠萝油，必须买回家，用烤炉稍微加热，自己切一块牛油进去，也很过瘾。

很奇怪的是，菠萝包这东西不算太难做吧，但我在深圳，上海，愣是没吃过像样的，简单来说，就是下面的包子没有面的香味，然后上面那块酥皮尽是香精的味道，各位要是有好吃的菠萝包，麻烦推荐一下，拜托拜托。

稍微玩过一点烘焙的都知道什么是高筋粉，富强粉只是中筋粉而已，本身只能做面条馒头，当然也不是不能做面包，让他多醒醒出筋就可以了，哪有加什么胶的

看国内面包的价格，有必要放那点胶吗？

90后怎么招惹你了？这么恶毒地诅咒他们？