主题:腐国开店笔记(0)——前言 -- 素问
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家园 谷歌哦

误导性很大,但是占了好地方。

我最丑一次是搜索圣诞节华人超市开店时间。谷歌给了时间。结果往返三个小时,人家根本是关门休息的。

帖:4788731 复 4788176
家园 能把这么小的一些生活中的知识点

掌握的的如此详细,

并能娓娓道来。

小生不禁心生感佩,送花一朵,结个善缘。

想着哪天去英国,阁下能够百忙之中投食一顿。

善哉善哉

帖:4788773 复 4788575
家园 【原创】(3)穿鞋带和发菜单

作为一个小小的外卖店,为了扩大顾客群,一定的广告宣传是必须的。一种是依托网络平台进行宣传,在英国,首选的点餐平台是Just Eat,可以最大程度地吸引潜在客人;其次是建立自己的网站,Facebook、Twitter等社交帐号也是一种很好的手段。除此之外,就是传统的散发菜单(Menu),也就是发自家的挨家挨户小广告。

鉴于规模和成本控制,我们没有委托邮局或者雇人散发菜单。于是乎,这项工作也落到了自己头上。每天只要不下雨,送完孩子上学后,我抽空就去发菜单。几个月时间,走了数万家。虽然,没有因此减轻体重,但熟悉了街道和居民区,为以后的工作做了很好的铺垫。

当你穿鞋带的时候,是否考虑过哪种方法使用的鞋带最短?

在散发菜单(Menu)时,如何走出最短的距离,将Menu散发到街道两边所有的房子。其实这和上面的系鞋带是同一个问题。如果不考虑鞋子是否系紧,显然最简单的方法就是U型系法。有时,一条街道走过去以后,不必再回头,得继续向前,那么,这条街道的走路模式,就应该用Z型。如果是穿鞋带,这种法子就兼顾了牢固和长度的。

但是,房屋的散布并非如此简单,有时会出现各种各样的分布方式,诸如“一”、“回”,“吕”、“非”以及更复杂的情况。如何才能在最短时间走到每一户门前?

没法子,因为长期的理工训练,老喜欢琢磨一通。

英国房子,一般每家大门都有道收信缝,塞进去就可以。但缝上的盖一般连着弹簧,会自动收回。开始时,经验不足,发上一阵子,手背就被蹭得通红,直至破皮。后来,有了经验,每次发的时候,一手将盖子微微抬起,一手将菜单叠好,然后用手将其塞入,因为手的两边被菜单包着,不怕被蹭。另外,还有一个更重要的好处,就是万一屋中有一条恶犬,不至于被咬伤。当然,这时候,一定要注意听房中的动静,如果里面有呼哧呼哧的狗狗喘气或者狂吠声,一定不可塞得太深,浅尝即止。

一次发菜单,正逢英国大选,一位保守党的宣传员,正挨家挨户派送本党的宣传材料,他手中拿着一个餐馆常用的长柄木勺,每次塞材料,都是用勺子捅进去。我笑着问他,是不是为了防狗,他大笑着点头称是。为这帮不争气的议员老爷们干活,犯不着伤了自家身体。

有时候,看见朋友圈,大家在攀比谁每天走了多少步,心中暗道,应该把你这家伙抓来给我发菜单。

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帖:4788930 复 4787799
家园 万事同理

非常精彩。

这才是想做事,肯做事,能做事,会成功的案例。

治大国如小烹。期望中国在收复宝岛台湾时,也抱着这样的决心和态度。

帖:4788938 复 4788930
家园 嚼得菜根,百事可做

ALL THE BEST!!!

帖:4789222 复 4788930
家园 【原创】(4)谁家的钥匙? -- 有补充

既然是发菜单,必须要走到千家万户的门前。

除了一部分公寓楼,英国的住宅大多为单门独户的房子(寸土寸金的伦敦城除外)。一般说来,每家都会有个小前院,院子用简单的木栅栏或者篱笆丛与外面隔开,有的人家干脆将其改造成停车位。

前院的大小不一,小的也就一、两平米,老房子的前院一般比较大,几十平米也不稀奇。

普通人家的栅栏门推手即开,大部分木制栅栏门经过日晒雨淋,早就衰朽不堪,铁制的大多也弯曲变形,聊胜于无。讲究保护隐私的人家会在门口挂个小牌子——“请随手关门”(Keep door closed)。

有的人家前院收拾得利利落落,一条碎石小径,两侧种植着鲜花和绿植,讲究的还会弄个小喷泉,再立个人偶,胸前挂着牌子——“欢迎光临”(Welcome)。主人家显然是个热爱生活的人。

有的人家则是杂草丛生,满目凄凉。甚至到处都是生活垃圾,大门基本被一堆杂物堵住,这样的人家,你就不必过去了。

有的人家门口会贴个小告示——“NO LEAFLETS”或者“NO JUNK MAILS”,意思是说“我家不接受任何小广告”,见此,你同样可以止步,切勿自讨无趣。

很多人家都会在门口贴个小纸条,大多是告诉快递员,当主人不在家时,应该如何处置快递,诸如放在杂物箱里,或者送到隔壁邻居。从中也可以看出,诸多快递员不够敬业,而本地的治安状况看来也还不错。

有的告示牌很有意思,诸如“A lovely lady and a grumpy old man live here”(一位可爱的女士和一个怪老头住在这儿),说明这是一对老夫妇的居所,老头儿很有自知之明,且一向服从领导。

如果是“Never mind the dog beware of the kids”(别怕狗狗,小心孩子),这家应该有个歪毛淘气。

还有“Dog is for life not just for Christmas”,说明这家爱狗如命。有的干脆在门口放一条石雕大狗,看家护院。一般这样的人家都会养上一条甚至几条大狗,主人不在家的时候,起到居家保安的作用。

中国的北方传统民居喜欢在门口摆一对石狮子,在英国居然也见着过,估计主人家是从中国或者东南亚一带淘来的。有的英国人家,则在门口立一对松鼠、兔子,甚至猫头鹰,前者还能理解,后者,真搞不清其中的含义。

发菜单的时候,时常会碰见粗心大意的主人家把钥匙留在房门上。这时,我一定会敲门提醒主人。一次,看见一辆宝马跑车的钥匙赫然插在方向盘下,这位主人如果不是喝多了,那一定是糊涂到家了。

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帖:4790511 复 4787799
作者 对本帖的 补充(1)
家园 下面这段告示一定得补上 -- 补充帖

NO SOLICITING

WE ARE TOO BROKE TO BUY ANYTHING

WE KNOW WHO WE ARE VOTING FOR

WE HAVE FOUND JESUS

SERIOUSLY UNLESS YOU ARE GIVING AWAY BEER

PLEASE GO AWAY!

翻译一下:

俺们不招妓! (皮条客滚粗!)

俺们太穷了,啥也买不起! (推销员滚粗!)

俺们知道该给谁投票! (政客的帮闲滚粗!)

俺们和耶稣已经搭上关系了! (传教的家伙滚粗!)

除非你提供免费啤酒,俺们是认真的!

(否则,)滚粗!

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帖:4790972 4790511
见前补充 4790972
家园 谢谢!

So touched……

帖:4790973 复 4787937
家园 【原创】(5)有人的地方就有江湖

公司无论大小,人一定是最核心的,外卖店也是一样。

开始阶段,我家领导的位置和以前一样,做前台,接受订单,收银。这个位置是外卖店的对外窗口,对外和顾客的进行交流,对内,起到顾客和后厨的桥梁作用,因为经常会有顾客提出各种要求,诸如免菜、加肉、加辣,或者对某些食物过敏。因此,前台必须会讲流利的中英文,善于沟通。作为老板,她还得负责与税务、财务和供货商进行交流。

后厨呢,一般会有三个位置,即大厨、油包师傅和饭面师傅。

大厨的工作,应该是统管全局,安排厨房的各项工作,调配做餐的各种汁水,另外还要负责各种食材的初炸,开门营业后则负责炒餐。

油包师傅,负责准备各种菜码,开门营业后则负责食材的二次炸制,经常得与大厨配合,除此之外,负责把做好的食物打包。

饭面师傅,负责准备当天的米饭和面,准备各种肉码,开门营业后,则负责各种炒饭和炒面。

如果外卖店规模很小,例如夫妻小店,后厨就只有两个人,有的干脆把前台也省了,只在忙的时候临时雇一个。

送餐司机呢,根据生意量的变化安排,最初,我们平时有两个司机,到周五、周六,则安排三个司机。

一般说来,周五、周六是一周之中生意最忙的时候,店里会请一个临时工,专门负责打包。

这就是我们这个小店的最初的人员构成。

小小的外卖店,经历了三年的风风雨雨,有生意兴隆的日子,也有日渐惨淡的时候。所谓“有人的地方就有江湖”,外卖店难得有太平的时候,似乎过不了多久就总要发生点什么事情,有的时候,我们可以掌控,有的时候,只能咬牙坚持。细想想,一直与小店不离不弃的,除了我们俩口子,只有一位英国的老司机。

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帖:4790980 复 4787799
家园 疫情这几年干餐饮是真不容易

不知道国外是不是也是如此

我们小区楼下的餐饮店几年就换一茬,一直坚持下来就剩下一家面结面了

帖:4790988 复 4790980
家园 NO SOLICITING?英国召妓还可以上门推销的?

这个新鲜,在美国10多年也没见过

帖:4790989 复 4790972
家园 说“等疫情过后,我要去XXX”的,大部分都是叶公好龙,

现在要诗和远方,到时候基本不敌一张沙发床和半斤五花肉。

帖:4791036 复 4788773
家园 哼,文化人的事,怎么能算叶公呢?

那叫随缘,

那叫矜持,

那叫可远望而不可亵玩。

文化人,

文化啊~

帖:4791060 复 4791036
家园 Soliciting一般通指推销,很常见的告示。
帖:4791144 复 4790989
家园 露怯了,哈哈.....我跟着楼主的思路走下去了
帖:4791174 复 4791144
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