主题：啤酒的风格 -- 普鲁托

据说黑啤酒是啤酒里的高档货。一哥们最近问我：有一种黑啤酒你喝过没有，产自德国一个叫慕尼的地方？可有劲了。

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最近，真的是最近。一个叫海雯娜的德国姑娘在青岛啤酒节喝了一升慕尼黑啤酒，然后到微博上表达了失望。

不知道是姑娘酒量好还是酒不好，反正是感觉不好。

这件事，让俺想对啤酒说几句。

啤酒的一般原料是：水、麦芽、啤酒花。中国目前市场上大量的啤酒品牌，在原料上都加入了大米、淀粉。像被吹得很厉害的夺命大乌苏，是一点都看不上，特没劲。

俺的感觉是，这种啤酒喝着没劲。所以，买啤酒的时候一定是先看原料成份，如果里面加了大米、淀粉，都不喝。即使它标称酒精>=4.5%，怀疑那是假的。

另外，我喜欢多巴胺风格，像这种加各种果香的，觉得很好。

这个是金桂花。上次买个一种加百香果的，很香，也够劲。

不知道各位河友对啤酒有何见教。

这冷幽默要笑死人啊😂

大四时有阵子经常跟几个同学在校外苍蝇馆子里点两盘菜，每人来上一瓶冰镇啤酒。多数就是围坐在店外树荫下的小桌子旁，哥们几个吃点毛豆、鱼香肉丝啥的，一边聊天一边喝啤酒。那时大家伙都签了工作，也没啥压力，心里满是对未来的向往，尽管是1块5一瓶的金龙泉，也喝得很带劲。

喝白开水/纯净水没味道，所以喝点啤酒解渴。

因为是解渴的目的，我从来不喜欢高酒精度的啤酒，而尽可能喝点低酒精度的，也就是字面上有 light 字样。

我个人觉得啤酒酒精度越低越好，能有那个意思就好，毕竟喝啤酒一般都比较喜欢量多些，尤其夏天。要是酒精度高了，喝一小瓶就上头，喝不下去了，就没劲太多了。

你对啤酒酿造加大米、淀粉不满意，怎么对加香精那么热衷呢？

啤酒就只能用三种原料：水、麦芽、啤酒花。更严格一点，麦芽必须是大麦芽，小麦都不行。

据说1516年颁布的巴伐利亚《啤酒纯净法》中规定：酿造啤酒只能使用大麦，啤酒花和水。这个规定至今还是德国内销啤酒的铁则。当然，德国的外销啤酒就难说了。所以这位德国妹子如果喝惯了德国内销啤酒，当然会觉得口味不正。

至于中国的洋酒，绝大多数都是假的，这位妹子喝酒的杯子上的商标是 HB （Hofbräu）算是慕尼黑名牌吧。但杯子里的酒就说不定是不是 HB 了。

另外，中国卖的啤酒尤其是散装啤酒，很多是拿水+酒精+二氧化碳+色素+香精勾兑出来的。这东西喝着不错，但不是啤酒罢了。😁

Hofbräu München是德国非常有名的酒厂，简称HB，他们在慕尼黑的酒馆可以说是慕尼黑一大旅游景点了，每年慕尼黑啤酒节也有巨大的棚子，在德国其他地方也有分店，对外地人来说HB就是最有名的慕尼黑啤酒品牌，当然慕尼黑本地人不这么认为，他们更喜欢更加本地化的啤酒，比如Hacker Pschorr。海文纳一个德国人从来没喝过HB说明她不是酒友，或者从没去过慕尼黑，我一个外国人都喝过很多次呢。

不过青岛啤酒节上的HB是不是真的，我认为德国原产的可能性基本为零，大老远运过去不值得，啤酒嘛，哪儿都能酿，中国酿中国卖就是了，口味有点偏差也正常，德国很多啤酒喝起来也很酸。而酒精度可能被降低了，德国啤酒酒精度基本是5%，啤酒节上的啤酒是特供，酒精度更高，可能达到7%，8%，而国内的啤酒远没有这么高，喝起来更像是水，所以青岛啤酒节上的啤酒可能被有意降低了酒精度，要不一杯下肚就晕了还怎么卖钱。

国内的啤酒节本来就是噱头，认真就输了。180人民币2升啤酒比慕尼黑啤酒节还便宜呢。青岛啤酒节的啤酒可能是真的，但不是德国原产的，而是拿到授权在国内酿的，毕竟青岛啤酒节这么大的招牌卖假酒太招风了，倒是羊肉串可能真不是羊肉。

1516年颁布的巴伐利亚《啤酒纯净法》中规定：酿造啤酒只能使用水，麦芽，啤酒花和酵母。只写明麦芽很重要，因为德国啤酒使用的粮食主要是大麦或小麦，两者都符合《啤酒纯净法》。小麦啤酒或者白啤主要在巴伐利亚和巴登符腾堡州生产和销售。

德国颜色比较深的啤酒有好几种，但是直接叫黑啤的不多。我说说两种比较流行的。

第一种叫老啤（Altbier），主要分布在北威州，是大麦啤酒。有些人喜欢拿它混合可乐喝。

第二种是深色小麦啤酒Dunkles Hefeweizenbier，它的颜色其实比上面的老啤还淡。

笑点在哪里。

有一年去青岛啤酒厂外面的酒家吃饭，喝的是厂家新鲜出炉的散装黑啤，感觉比健力士好喝很多，但是在市面上没得卖。刚好有机会去香港，看见有罐装青岛黑啤，喝了一下，感觉还是不如健力士。

但光看不能尝，又有什么用呢？

既然在微博上发帖，估计有本人写真😁。

楼下方同学说的对。她不是喝酒的人。一升啤酒就要微醺。一升啊，才两瓶的量。

她不如说，我就是慕尼黑人啊，你这慕尼黑啤酒和我们那嘎儿喝的不是一个味。

柜台里的人听了，马上得奉送一盘图林根烤肠，还带上芥末酱和德国酸菜😄。不过那图林根也是青岛乡下一个厂子做的，酸菜直接是翠花她村子里来的，都是酸菜，差不多行了。芥末酱，俺们大连有的是😁。

从未想到过吉尼斯原来却是健力士😁。汉语威武😂。