主题：请教盈盈，如何作port vindaloo? -- 晨枫

不知道英文拼法对不对，是同事在pot luck时带来的，他也是印度丈母娘做的，自己也不知道怎么做。大体就是咖喱土豆煮猪肉，但是不干。我试过，煮得时间长了，要么很干，要么土豆全烂糊湖的。

这是印度的常见菜吗？那天pot luck，另外一个印度同事还没有看见，听见pork vindaloo时，已经两眼发绿了。是很好吃。

是酸甜的做法.

不算家常菜..因为印度吃猪肉的不多..

给你菜谱:

Goa 是印度沿海的一个美丽城市.. 它的咖哩鱼和猪肉的做法是远近驰名的..这道菜做的时候不加水.

腌料:

1 茶匙的孜然

½ 茶匙的丁香

½ 茶匙的黑胡椒粒

1 茶匙的豆蔻籽

2 茶匙的芥菜籽

1 茶匙的黄姜粉

1 茶匙的辣椒粉

1 茶匙的桂皮粉

1 只洋葱

8 瓣蒜米, 或4茶匙的蒜茸

1 寸左右的姜,切成茸

6 只辣椒干(爱吃辣的可以增加份量)

1 汤匙的番茄酱

5 汤匙的油

8 安士的苹果醋

3 磅的瘦肉,切块

1. 在一个干锅里, 把孜然,丁香,和胡椒粒稍微烘烤.

2. 把所有的腌料用搅拌机搅拌, 不加水, 只用一点苹果醋为搅拌的水分.把材料搅拌成糊状.

3. 把糊糊倒入切好,洗干净的猪肉块上, 搅拌均匀, 放到冰箱里腌一个晚上.

4. 第二天锅里下油, 加热然后把腌好的猪肉块倒入,炒至肉块变色, 加入剩余的苹果醋, 高火煮5分钟, 然后小火焖45分钟至一个小时,至肉块变软, 就可以了..

配孜然米饭吃最好!

希望你喜欢罗!

我还是打退堂鼓吧。

还是要谢谢盈盈。朋友确实是从Goa出来的，少有的印度基督徒。