主题：【文摘】茶事 -- 雪个

我喜欢喝茶，觉得比饮料好，苦涩中有清香,且能提神。由喝茶而想了解茶，于是去翻

阅了一下《茶经》，知道茶有“轻汗发而肌骨清”、“有力悦志”等好处，能“与醍醐

甘露相抗衡也。” 然而我却不是那种会品茶的雅士，仅仅一直喜欢喝茶而已。或可说

是那种喝“自然主义的茶（冈仓觉三语）”的人吧。

茶在中国的历史颇为悠久，据说公元500年左右饮茶的习俗开始在华夏大地广为传播，

那是南北朝时代。到了唐代，“茶圣”陆羽著《茶经》，对饮茶进行了最初的文化阐释

：味至寒，为饮最宜。精行俭德之人，若热渴、凝闷、脑疼、目涩、四肢烦、百节不

舒，聊四五啜。后来陆羽这本书传到日本，日人林左马卫藏著有《茶经解说》一书。茶

在日本变得神圣起来，饮茶成为“茶道”。

茶道的提倡者，16世纪的日本艺术鉴赏大师千利休主张茶道的宗旨是培养和陶冶人的

“和、敬、清、寂”之情。这的确不失为一种高尚情操。其实中国也有自己的茶道。譬

如福建的“功夫茶”。据《潮嘉风月记》载，功夫茶要“细炭新沸连壶带碗泼浇。斟而

细呷之”。其茶具小巧精致，伺候喝茶的亦是丫鬟书童，甚至还规定火与茶具相距七步

为度，这样沸水从火上拎下至沏茶时的温度才合标准。其“道”有很大的表演色彩。喝

“功夫茶”你得有“功夫”，有那份闲情逸致才行。

知堂老人在散文作品《泽泻集》中对日本的“茶道”做了精辟的解释。其云：“茶道的

意思，用平凡的话来说，可以称作‘忙里偷闲，苦中作乐’，在不完全的现世享乐一点

美与和谐，在刹那间体会永久，是日本之‘象征的文化’里的一种代表艺术。此种风尚

或与中土的僧人饮茶有点仿佛，譬如《五灯会元》卷九如宝禅师条下载：“问：如何是

和尚家风？师曰：饭后三碗茶。”

我喝茶自然不讲究什么“茶道”，无论早起还是深夜，无论热茶还是冷茶，也无论浓

淡，我都一概不拒。文人喝茶，引为雅事雅谈。宋人陈与义有佳句云：“春裙玉面初相

识，九月茶花满路开。”“《简斋集?初识茶》”。宋人杜小山的《寒食》诗这样写道

：“寒夜客来茶当酒，竹炉汤沸火初红；寻常一样窗前月，才有梅花便不同。”品茗赏

梅，其雅趣不亚于品酒。苏东坡有赞茶句：“茶笋尽禅味，松杉皆清音。” 另有一种

说法，其云：酒是纵横江湖的侠客，茶是隐逸山林的高人。此论可称妙喻。

《红楼梦》是人间奇书，其品茗谈茶之语亦大为不凡。其中妙玉小尼言道：“岂不闻一

杯为品，二杯即是解渴的蠢物，三杯便是饮牛饮驴了。”而唐人卢全的茶诗尤好，诗云

：“一碗喉吻润，两碗破孤闷。三碗搜孤肠，惟有文字五千卷。四碗发清汗，平生不平

事，全向毛孔散。五碗肌骨轻，六碗通心灵，七碗吃不得，惟觉两腋习习清风生。”想

起古人所说的“两腋习习清风生”的境界，我很是神往。

饮茶，真可谓老少咸宜，雅俗共赏。无论是喝大碗茶，或是小酒盅似的功夫茶。无论是

喝龙井、毛尖，或是平常的花茶末，甚至未经炮制的山茶，其消乏解渴，称心惬意，大

致相同。何况春朝独坐，寒夜客来之际，身心困顿，素朋欣聚之时，一盏在手，更能引

起许多绵思遐想，哀乐悲欢，文情诗韵，娓娓情怀，款款心曲……酒使人沉醉，茶使人

清醒，几杯茶罢，凉生两腋，那真是“乘此清风欲归去”了。

茶须在空闲的时光里才能品味，一个人只能在这种神清气爽，心气平静，知己满前的境

地中，才能领悟到茶的滋味。正如“茶录”所云“其旨归于色香味，其道归于精燥

洁。”然而我却无法完全品味茶的精髓，可能我无法做到“用一个冷静的头脑去看忙乱

的世界”。俗世中有太多的纷扰，平常人又岂能避身世外？

茶的感觉很奇妙，是那种“宠辱不惊，任窗外花开花落；去留无意，望天上云卷云舒”

的平淡与幽闲。周作人曾写文章说：“喝茶当于瓦屋纸窗下，清泉绿茶，用素雅的陶瓷

茶具，同二三人共饮，得一半日之闲，可抵十年的尘梦。”现代人可能无法享受这种

“半日之闲，可抵十年的尘梦”的清空了。我只愿与知心朋友二三饮茶聊天，无所不

谈，亦很知足了。

作者：朴素

我试过好多次了，不管袋装还是听装，都很好。但是要注意是中国或者省茶叶进出口公司的，土畜也可以。特别是加拿大更便宜。在中国的茶叶店，出同样的价格绝买不到这样好的茶。

一种状态和意境，好茶难得，而这份意境就更难得了。。。

最近的一次是在宜兴的丁蜀，为一家台湾的杂志去拍紫砂器。晚上在那里的一座庙里过夜，初冬，在禅房里，听着残虫的鸣叫，一丝淡淡的檀香，晚课的飘渺，自己聆听着方丈的教诲，一盏粗茶，此刻此境，此生难得也

我和咖啡，Coke,果汁。。。但茶绝对不能少。我无他好，唯嗜酒嗜茶。如果二者只能取其一，我还得选择茶。

绝对不是好茶。有些台湾人和美国产的茶包装不错，更能保持茶的味道，国内应该好好学习一下。

北美有好茶，做梦吧。

我是用茶来做茶叶蛋的

按饮茶要领煮茶叶蛋：

根据沏茶温度宜在80-90℃的饮茶要领，做茶叶蛋的方法：

试着在蛋煮熟并敲碎后待水温略降时放入茶叶和调料浸泡。这样制作

的茶叶蛋茶香更浓， 要注意的是第二天吃前加温也不要煮沸。

新家也刚搬好，41层的窗口正对着密歇根湖，每天早上出门前先在窗口前喝一壶茶，感觉不错。

我现在是＂储备丰厚＂，喝个大半年没问题，但还是想知道，Ｊｕｓｔ　ｉｎ　ｃａｓｅ！

◆回 巴山夜雨 所发：这两天刚从国内寄到了好几种茶叶，◆