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主题：【原创】您要的栗子泥窝头来了 -- 爱菊轩
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“玉米面，江米面、黄米面、绿豆面，栗子面，红糖、白糖、青丝、红丝、杏仁、瓜子仁、核桃仁、青梅、橘饼、圆肉、瓜条，大大的鸡子儿一发，应名儿叫窝头，实际是八宝伏地大槽糕。”
这是冷原子网友给的十全大窝头的方子（见http://www.cchere.com/article/949878），我却没那个本事做出来。
又实践了一下栗子泥窝头，权且充数吧！
外链图片需谨慎，可能会被源头改
以前都是随便乱做，这一次特地把配方记下来。
超市里买来冻的栗子泥（chestnut paste），化冻。
脱脂奶粉、玉米粉、普通面粉以２：５：３的比例混匀，加半茶匙泡打粉掺匀。喜欢甜一些还可以加糖。
掺好的粉里倒入化好的栗泥中，搓，成絮状。
加适量植物油，和匀成团。
捏成形，顶上按进去一个北京蜜枣。
蒸十五分钟。
出锅之后立刻开吃就很松软，放凉了以后口感会比较酥。
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这些东西混合起来的过程中不能放水，奶粉会吸水形成疙瘩，没法混匀。
我买的栗泥比较稀，水份够多，掺入混合粉搓成絮状之后加些植物油就能捏成团。如果您觉得太干，这时候可以加水。
复 是这样的
感觉一小勺小苏打是不是少点？