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主题：【原创】自制熏鱼 -- 青青树叶
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复 【原创】自制熏鱼
赞一个树叶的好手艺，还有做法上的用心改良。
据说，正宗苏式熏鱼仅用酱油、黄酒和香料浸泡，然后再用凉开水稀释大量糖、少量酱油制备成味汁，关键一步是将此味汁放在冰箱里冷藏，等到鱼块炸透捞出即投入冰冷的味汁里，热的鱼遇上冷的汁液会吸足水分，更加入味。但这种做法我没有试过。
家母做熏鱼，先浸泡一夜后炸，炸完用原调味汁加黄酒、糖、生抽烹一下，吃口比较滋润，不那么干，也别具一格。
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😁学习了，谢谢！ hfly 字0 2011-01-15 01:06:59
🙂有时间你也做点小菜，拿上来秀一下. 青青树叶 字0 2011-01-15 01:10:37
😁哈哈，有机会就献献丑啦 hfly 字0 2011-01-16 06:21:59
🙂熏鱼卖相很好
🙂谢谢你的赞扬！ 青青树叶 字279 2011-01-14 07:45:19
🙂真不错， 1 潜了又潜 字207 2011-01-10 22:53:40
🙂承蒙你的夸奖，我也给你送宝！一表谢意！ 青青树叶 字179 2011-01-11 02:44:51
🙂好久没有上来，今天一上来就得宝。 1 缤纷落叶 字80 2011-01-09 07:27:40