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主题：【原创】也说面筋 -- l4j
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广式豆腐脑儿(四川人称豆花)大概属于"点心"范畴,而在北方和一些南方地区,比如四川,豆腐脑儿可能跟"饭"更近一些, 没有研究,只是个人感觉.
在这里的一个"港式"餐厅吃早茶(这里人随粤语把早茶称为"Dimsum",我猜是普通话里"点心"的意思)时吃过甜豆花,卤汁是几勺姜糖水,味道跟北方人习惯的豆腐脑儿截然不同.没吃过四川豆花儿,但觉得大概会喜欢,因为比较喜欢川菜的麻辣味道,平常有空也会做几个伪川菜犒劳自己.
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🙂【原创】也说面筋 19 l4j 字2702 2007-11-01 13:29:21
🙂说点和面筋不相关的啊 1 小椰 字112 2007-11-06 10:23:04
🙂回小椰,流浪鱼
🙂豆腐脑也吃过甜的，觉得简直是匪夷所思 3 流浪鱼 字94 2007-11-06 12:01:52
🙂这个我这里的豆腐脑 和楼主说的还是区别很大的 1 二宝 字0 2007-11-01 20:16:43
🙂主要区别 1 l4j 字152 2007-11-02 06:00:20
🙂最近 2 黄有财 字102 2007-11-01 14:49:58
🙂英雄所见略同 l4j 字31 2007-11-01 15:58:41