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主题：【原创】西北的面食（一） -- 河蚌
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纯包米面做成的钢丝面,我想用手工是很难做出来的,那是一个专门的轧面机器生生给轧出来的，而且基本轧出来也已经熟了.
那种机器想来并不是八十年代发明的，但在我们那儿，确是八十年代时候头一次出现,然后很受大家的欢迎,毕竟包米面就出新花样了,但是消失也很快,我想主要因素是后来大家都可以顿顿吃白面了.
我想没有哪个人会将西北、华北、东北都转完,比如内蒙的那个蓧面,如果不是内蒙的同事请吃饭，那是肯定不会知道还有这么一种味道挺好的面食。
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🙂80年代还见得不少呢 贪玩的风筝 字153 2008-04-27 07:44:02
🙂是啊, 刚加工出来的就可以直接吃. 现在是再也看不到了. 土生 字0 2008-04-27 00:10:56
🙂呵呵,还记得钢丝面啊 沧海月明 字54 2008-04-25 08:10:10
🙂钢丝面在新疆的出现和消失都很快
🙂确实是压面机压出来的。不但有玉米的，还有高粱的。 6 燕庐敕 字380 2008-04-24 21:51:03
🙂莜面北京做法 1 懒鹤 字154 2008-05-02 12:02:17
🙂莜面是要三熟: 先在地里成熟, 然后加工成面粉前 土生 字51 2008-04-27 00:38:57
🙂小时候高粱米是主食 土豆拌大酱是菜 一吃吃一年 菜菜丛 字0 2008-04-25 00:31:58