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主题：【原创】青菜的炒法 -- 代码ABC
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你的办法应该可以，不过极新鲜的比较好熟。矛盾无非是叶子好熟，杆子难些，烧久了菜比较干自然得加水。盖久了是可能变黄，时间掌握比较关键。
一个略麻烦的办法：烧点水，开了扔进青菜，等杆子开始稍微变绿就捞出，搁冷水盆里，最后捞出沥干水。下热油锅，略炒，加盐，翻2下就可起锅。油用的少，菜颜色好，至于加辣椒、蒜、香菇，都在青菜下锅前。
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🙂俺把菜帮和菜叶分开，先炒菜帮，后下菜叶。 上课犯睏 字22 2009-05-17 02:11:25
🙂好帖。俺炒青菜就是追求火力，常常一盘菜色泽不一，老嫩各异 huky 字0 2009-05-16 18:53:14
🙂哈哈 代码ABC 字348 2009-05-17 02:26:37
🙂懒的还是不懒的建议？
🙂你这样会不会大量损失维生素呢？ 罗博 字0 2009-05-16 20:20:33
😨说的也有道理，以前没考虑 潜了又潜 字254 2009-05-16 20:38:39
🙂所以我觉得生吃比较好 罗博 字46 2009-05-16 20:42:13
🙂调味汁多样化一点 潜了又潜 字50 2009-05-16 20:44:48