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主题：柳泉居·豆包·山东菜——兼谈食材与菜系的变迁 -- 注注
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东北的‘豆包’一般说的是‘粘豆包’，是用黄米（就是去了壳的黍子）或者江米（也就是糯米）来做皮，江豆或者红豆做馅的。北方说的‘干粮’是指便于出行携带的食品，象馒头、烧饼。粘豆包冷的时候太硬，需要热了吃，加上比较粘，所以一般不用来当‘干粮’。
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🙂柳泉居·豆包·山东菜——兼谈食材与菜系的变迁 123 注注 字5153 2009-11-18 07:16:13
🙂华天把北京小吃收编的差不多了 bqsc 字106 2009-12-01 19:06:27
🙂东北的'豆包‘一般不是指豆沙包
🙂东北的豆包和粘豆包也是两码事 小剪子 字88 2009-12-31 19:01:24
😁豆包挺好吃的 1 马鹿 字154 2009-12-01 14:22:29
🙂好像要发酵的 1 韦红雪 字512 2009-12-01 21:54:46
🙂发酵是必须的~~~~~~~~~ 未曾离去 字126 2009-12-01 21:35:30
🙂谢谢~ 1 注注 字124 2009-12-01 04:53:57