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主题：【整理】麻婆豆腐流程及质量标准 -- wqnsihs
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上我也经常自己炒牛肉末吃，那种酥脆香烂的感觉，放在面条上很爽。所以不是陈麻婆不想放，是不愿意放太多牛肉末。
至于豆腐，卤水豆腐很难做到那种凝冻型酸奶或鸡蛋羹的那种口感。而麻婆豆腐就是要做到与鸡蛋羹的口感一样。
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🙂忙总高产！ 郭既克 字12 2011-02-03 13:51:50
🙂谢谢，谢谢，祝你来年一切顺利，满意满足。 1 wqnsihs 字0 2011-02-03 23:39:47
🙂忙总真是技术派！有两点，望商榷。 5 阿蒙2008 字569 2011-02-03 10:36:02
🙂饭馆里牛肉末不多是为了控制成本，自己做是为了好吃，实际
🙂明了，多谢忙总答复！鲜花送上！ 1 阿蒙2008 字0 2011-02-10 11:59:34
🙂嘿嘿，等回头自己租房子了好好练练，不过忙总的 Sheldon 字49 2011-02-03 06:45:36
🙂谢谢，谢谢，有机会试试看，说不定就喜欢了 1 wqnsihs 字0 2011-02-03 23:31:03
🙂很好奇，我从未吃过麻婆豆腐 1 千岭 字0 2011-02-03 05:28:06