- 程序有所改变。发帖如还有问题请报告
- 【征集】西西河的经济学，及清流措施，需要主动参与者，『稷下学宫』新认证方式，24年网站打算和努力目标
主题：【原创】：桂皮煮豆渣 -- 老光
共:💬37 🌺103 新:
复 穷有穷的吃法
两个原因吧：一个是从前多用石磨，磨出来的豆渣粗糙，于是，这粗糙中还存留下一些豆子的精华，如今打豆腐的将这豆渣过滤了再又过滤，且磨得又特别的细腻，残存的精华也就过滤得所剩无几了。磨得细，口感便觉得没有了嚼头，精华去掉，这味道自然也就差了啊！
- 相关回复 上下关系8
🙂霉豆渣同样是先搁锅里头炒，直炒到快干水气时出锅…… 5 老光 字426 2011-05-01 18:48:18
🙂老家做法 1 炳利 字76 2011-05-01 16:45:15
🙂穷有穷的吃法 binoche 字64 2011-05-01 06:27:41
🙂如今的豆渣没得从前豆渣可口，仔细想来，大概不外乎……
🙂现在的豆渣浆滤得太净 特里托格内亚 字77 2011-05-03 18:38:42
🙂南方人多用这桂皮添补食物香味！北方人喜欢用肉桂…… 1 老光 字192 2011-05-03 19:34:39
🙂汗，光叔 特里托格内亚 字75 2011-05-03 22:56:45
🙂肉桂放多了给人的感觉是闷人，且口感不好。桂皮则不同…… 老光 字52 2011-05-03 23:02:06