主题：【原创】遥远的传说-也说西安小吃 -- 际会风云

谢各位捧场！

关于小吃的卫生，我有些想法，在这儿也跟各位聊聊。其实我上面说的几家，卫生还都不错，就比方秦豫肉夹馍，我就见过他老板在锅里盛出肉来，自己夹了个馍吃了，这说明他对自家的东西还是有信心的。我总觉得原来的生意，都是自家传承的，就好像是家传的宝贝，谁也不想把他砸破了。再加上来吃的都是老主顾，街坊四邻乡里乡亲，总得上点心才行。现在好像不太一样了，好多都是外地人，我不是说外地人不好，但总觉得这些店就是打一枪换个地方，老板太关注于挣钱，吃客也就是填饱肚子，各种歪着也就出来了。还有些店，因为种种原因也变了，总之，一段时间以来，好的小吃越来越难找。

说到变差的地方，我也举几个例子。想当初鼓楼一条街上好多清真小吃，我有无数个夜晚都是在这里消磨的。有一家烤肉，原先是一个路边摊，可是味道真好。大冬天晚上我跟朋友吃他家烤肉，因为人多，来不及烤，我们就在烤炉边坐下，老板烤一把肉，我们就分几串，至今回味。现在这条街上已经成为旅游者的地盘，这家烤肉也搬进了古香古色的房子里，但经过时看见门口声嘶力竭招揽客人的小孩，层层叠叠摞起来不知摆了多久的肉串，再也没有进去的勇气。同样是这条街还毁了几家好吃的，一真楼的泡馍，一分利的面，还有贾三的灌汤包。甚至连附近一家深巷里的烤肉，好像也由于旅游的人越来越多，品质大幅下降。

待续。。。