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主题：【原创】：豆角菜肴：六：肉骨头熬豆角汤 -- 老光
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复 花
这生姜与大蒜，那是不可或缺的！菜肴若少了这两宗东西，味道便出不来了！本地民谣曰：多吃蒜和姜，身体保健康！生姜性温，调和五味，大蒜除了能杀菌，保持肠道清洁外，还能降血脂，降血压，好处很多。你可能注意到了：俺做菜通常只用生姜，大蒜与花椒（当然，有些菜非得用的其它酌料，也得用，不用，味道出不来的，譬如红烧肉，你不用桂皮，八角，香叶等，又能烧出啥味道来呢）。同时，这也与地域有点牵扯，俺这地方，与四川，贵州，鄂西相邻，隔得不远，饮食习惯上，相互间要受到影响。
酌料切得细一点，入味更醇和。切成片未尝不可，可要想味道好，就得讲究酌料的均匀啊！
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🙂这木姜子也叫“山姜子”，熬鱼汤时，用筷子头蘸那么一点点… 老光 字194 2011-09-29 00:39:13
🙂俺也馋，口水滴答地 迁飞的雁 字156 2011-09-25 09:00:08
🙂能啊！这可是湘西地区的名菜呢！好吃得很哟！…… 老光 字74 2011-09-25 09:26:08
🙂这可能与个人喜好有关联吧！俺以为：百样调料中，唯有……
🙂泪流满面，光叔，您终于铁图片了 coo 字22 2011-09-24 21:30:50
🙂窝窝呢！俺这是逼上梁山啊！没法子，河友们都说…… 1 老光 字54 2011-09-25 00:53:09
🙂图片看到花生 没看到豆角 苍白的正义 字25 2011-09-23 04:15:55
🙂左边那绿颜色的，不就是豆角么？！…… 老光 字0 2011-09-24 21:27:51