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主题：求教一个发面的问题 -- bayerno
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我自己的经验，要用干酵母，安琪或燕山都可以。面里面放些糖。和面你可以买个面包机。和好面找个带盖子的容器放进去就行了。上海湿度大应该更容易些。温度其实关系不大的，温度低多等些时间好了。我曾经把面团放冰箱里，过一天拿出来一样发起来。
其实面团没完全发起来关系也不大，包了包子还要醒面，用冷水蒸面还会发的。
- 相关回复 上下关系8
🙂求教一个发面的问题 4 bayerno 字336 2012-10-07 05:41:37
🙂太湿啦 滴语 字0 2012-11-18 10:44:15
🙂这个跟面粉酵母和面都有关系的
🙂发面需要的是温度和湿度 1 自由呼吸F0 字187 2012-11-14 11:04:01
🙂需要第二次发酵 3 给我打钱87405 字170 2012-10-08 20:36:41
🙂如果面发得没问题 给我打钱87405 字168 2012-10-08 20:36:37
🙂3个小时怕是不够吧 inconsequent 字244 2012-10-07 11:34:03
🙂文中的半发不发是指什么情况 东中 字331 2012-10-07 07:19:23