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主题：【原创】：乡下人打豆腐，有图，有文，有真相！！！ -- 老光
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石磨磨出来的原浆，颗粒显得粗一些。乡下人打豆腐，讲究的是个味道，在筛浆的时候，一般只筛一次。这样的话，便连那剩下的豆渣，味道都好吃一些。街市上卖豆腐的，图的是能多出豆浆打多些豆腐，自然这利润也就丰厚多了吧？筛原浆的时候，得反复地筛来筛去，此一来，原本磨得很细腻的豆浆中的豆渣，也给筛哈出来，落在了豆浆中。可人的嘴巴呢，又是座‘分金炉’啊，东西一进到嘴里里，是好是歹，那是含糊不了的嘛！
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🙂小时候在家推磨子做豆腐的飘过... 1 河边看柳 字107 2012-11-21 08:50:02
🙂南方也是一样，打豆腐时，一般都要留下些豆腐 老光 字44 2012-11-21 20:07:08
🙂十多年没见人做豆腐了 1 小楼飘香 字227 2012-11-21 08:44:46
🙂个中有个原委呢! 你可能不太清楚吧?……
🙂没看出来做豆腐脑和豆腐有什么区别啊? 4 休眠火山 字264 2012-11-21 07:13:14
🙂一般来讲，都说是‘北豆腐’硬，‘南豆腐’嫩！ 3 老光 字134 2012-11-21 07:32:22
🙂打豆腐还是技术活呢 幽谷兰馨 字16 2012-11-21 06:51:09
🙂的确如此！打豆腐的功夫，全在于“点卤”…… 老光 字84 2012-11-21 07:35:32