主题：有个来美国已经五，六年的同事，爱喝洋酒， -- 完颜陈和尚

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其它果酒家庭自制更困难些，糖分低，有的果胶含量高

葡萄酒一般还是买专门的酵母为好，一是避免自然发酵中的杂菌，这样能降低质量风险；二是野生酵母菌效率低。另外除非买到专门的酿葡萄酒的葡萄，否则酒的口味也只能做到能喝的等级。

至于桑葚，糖分不高，可以考虑掺入葡萄同酿，许多葡萄酒厂出品的果酒也这么干，当然不排除仅仅是果汁（甚至是香精）掺酒精的结果。桑葚其实用白酒略加糖泡制也是一种不错又简单的果酒做法。

新浪爱问里本来可以下载葡萄酒及果酒酿制的书做参考，估计目前整顿得歇一阵了。百度文库或百度盘或许能搜到些。

我以前酿过好几升葡萄酒，之后才找到的资料，网上能直接查到的大同小异。

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