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主题：【原创】：乡 下 扣 肉 -- 老光
共:💬34 🌺118 新:
但是童年客居湖南
恰好两种扣肉都吃过。河北的做法确实比不了湖南的。我自己试过几次，最重要的是要带皮炸。其他即使没有糖或者蜂蜜，问题也不大，但是不炸肉香出不来。
在美国这边得加一道工序-抄。因为这边杀猪都是活猪电死，也不放血，所以抄熟肉的过程中要打掉很多泡沫。漏了这一环的话，怎么做都有肉腥味。
- 相关回复 上下关系8
🙂送花成功。恭喜：你意外获得 16 铢钱。1通宝=16铢 老光 字0 2013-09-05 02:07:09
😄看光叔的帖子，厨艺又长进了 4 yangluo 字330 2013-09-04 22:19:02
🙂老家在河北，和您这做法有点不一样 5 遵化 字400 2013-09-04 20:30:14
🙂我也是河北人
🙂那就不光是抹蜂蜜不同哪！你那糖色的制作，也与此地大不同呢 1 老光 字244 2013-09-05 22:34:57
🙂双响炮！ 经纬仪 字85 2013-09-04 13:05:50
🙂好香啊！~~~~~ 芷蘅 字0 2013-09-04 10:33:53
🙂饿。 三笑 字14 2013-09-04 10:23:47