主题：我的蛋糕为什么老是烤不好 -- donkeyking

共:💬16 🌺11 新:

这位厉害，献花

蛋糕烤到30分钟的时候，用牙签插一下，如果牙签抽出来是干爽的，那蛋糕就是熟了。你是用这种方法检验的吗？

是的，我是用这种方法检验的，30分钟肯定不行，里面还是湿的呢。

烤盘偏小，导致蛋糕高度，需要更长时间才能烤熟。

我的确有过换烤盘的想法，可是我那本烤蛋糕的配方

里面，每一种蛋糕都配有一种直径的烤盘，想想麻烦就凑合了，结果还真有问题。

从你的帖子我妄断，你用的蛋糕配方是baking powder 做为发泡剂，而不是靠打发蛋白。如果是这样，我提醒一句，这类蛋糕不会像买来的戚风和海绵蛋糕那样松软。

的确是这样的，我的配方需要放一茶匙的baking powder。

如果你有兴趣，建议你去爱厨的网站http://www.euphocafe.com/index.htm，有非常基本和详尽的烘培知识。

好站点，我先去看看，再不行，我就上个班，我就不信烤不好它。

总之多谢大家的建议

有趣有益，互惠互利；开阔视野，博采众长。
虚拟的网络，真实的人。天南地北客，相逢皆朋友