== 系统问题，暂停聊天功能。==
【征集】西西河的经济学，及清流措施，需要主动参与者，『稷下学宫』新认证方式，24年网站打算和努力目标

主题：我来推荐一道与鱼有关的佳肴--笼屉蒸甜晒的鲜鲅鱼+刚出国(锅)的麸子皮馒头 -- 凤城

共:💬18 🌺9 新:

居家美食

分页树展主题 · 全看首页上页下页末页

家园 我来推荐一道与鱼有关的佳肴--笼屉蒸甜晒的鲜鲅鱼+刚出国(锅)的麸子皮馒头
原产地：
山东威海净雅大酒店(总店或文登分店,济南净雅没有这道菜)
做法:
鲜鲅鱼横切成宽段洒上少许盐(可能还可放入葱姜段)渍两个小时以上,放入笼屉蒸,鲅鱼底下要依次垫上切好的肥肉片、青(白)萝卜片.如果用碗盘蒸,鲜度可就差远了.
麸子皮馒头的没有，白面馒头或玉米面窝头也可，但面粉一定要是当年的,否则估计不会吃的牙发痒了。
注意：
还是原产地的最好吃，赶快回来吃啊!
做的味道好吃不好吃,一定要告诉我呦!
- 复我来推荐一道与鱼有关的佳肴--笼屉蒸甜晒的鲜鲅鱼+刚出国(锅)的麸子皮馒头
  家园 净雅的手艺不错
  LD当初去吃了一次海宴，回来赞不绝口，总算是直到海鲜怎么个鲜法了...
  据说现在已经不在了？
  - 复净雅的手艺不错
    家园 威海的店撤了，专心致志到北京、济南卖高价、赚大钱去了
  - 复净雅的手艺不错
    家园这个
    海鲜，海鲜，其实全靠一个鲜字。
    只要新鲜了，就是清水白煮也好吃啊。更何况加上高汤，配上好的配料。那要是再不出味道，那大厨找块豆腐，一什么撞上去算了。
    - 复这个
      家园 也不能这么绝对，不会做海鲜的还是大有人在
      一样的原料，做得好和做得一般般区别还是挺大的...
      - 复也不能这么绝对，不会做海鲜的还是大有人在
        家园 也是，要不然还排什么几级厨师阿
- 复我来推荐一道与鱼有关的佳肴--笼屉蒸甜晒的鲜鲅鱼+刚出国(锅)的麸子皮馒头
  家园 您肯定是胶东人，
  甜晒的东西并不好蒸，也不易进味。要想好吃，有以下几种法子，要么拿盐水葱姜腌它几天，注意天天换水，把他泡胀了；要么，多蒸几次。用高压锅我试过，可以蒸得很烂，但是味道进不去。您说的那种加肥肉片的蒸法，只有两种可能，要么是半干的，要么已经处理过。
  - 复您肯定是胶东人，
    家园 妖道有把刷子.
    这马鲛鱼非咸食不可.
    看来广佬们和山东大哥们的吃法都差不多.
    - 复妖道有把刷子.
      家园 这么久的帖子都被翻出来了
      花
      - 复这么久的帖子都被翻出来了
        家园 年终一般都喜欢复习。。。
        你也不看看翻你帖子的是何许人也。。。。此人夸的菜品，一般差不了。。
        复年终一般都喜欢复习。。。
        家园 深感荣幸阿
        是不是说晚了？
        复深感荣幸阿
        家园 说晚了？
        故意的，肯定是故意的！
        复说晚了？
        家园 我承认，
        我不是故意的，我是有意的。
        其实，都是很浅显的道理。我觉得大家都知道的。所以，已开始就急吼吼的回复，显得我太做作了（其实还是）。
        夏天到了阿，好羡慕你，这里又开始下雨了。
  - 复您肯定是胶东人，
    家园 不好意思,得空的话我到威海净雅大酒店替您再吃一回,顺道溜到厨房去看一看
    - 复不好意思,得空的话我到威海净雅大酒店替您再吃一回,顺道溜到厨房去看一看
      家园 好像胶东人对鲅鱼情有独钟
      女婿看望老丈人必须带这个做礼物，可是真的？

分页树展主题 · 全看首页上页下页末页

有趣有益，互惠互利；开阔视野，博采众长。
虚拟的网络，真实的人。天南地北客，相逢皆朋友

版面群落趣味社区帮助常见问题网站简介基本河规隐私条款使用条款广告说明