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主题：【原创】打卤面（陕西名面）－－懒人懒办法 -- 白玉老虎
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家园 【原创】打卤面（陕西名面）－－懒人懒办法 1. 两个西红柿，切成小瓣或者切碎。
2. 两个鸡蛋打碎，搅匀。
3. 小葱一根，大蒜两瓣，少许姜（不喜姜者可不用），洗净切碎。
炒锅内加适量烹调油，热后加入葱花，蒜末，姜末，炸至蒜香味透出，倒入鸡蛋，翻炒成炒鸡蛋后立刻加入西红柿，翻炒几下后加适量生抽，五香粉，盐，再加入适量水。
盖上锅盖大火猛煮，待西红柿成糊状后加大量水（这样鸡蛋的腥气就全破坏掉了），待水开后即可加入手擀面（没有手擀面，挂面也可以）。
挂面煮熟后加入洗净的青菜，盖上锅盖焖上两分钟即可。（再加上点香菜味道就更棒了）
北方的哥们儿注意了，每周吃上两次，感觉还很不错，如果用挂面的话，注意每周最多不要吃上六次（手擀面例外）。
优点：营养，快速高效，不用洗碗（可以就着锅吃），不爱做饭的北方哥们儿估计很对胃口。
家园 今天要回去做北京的打卤面了 家园 香是香，可就着锅吃谁share您的哈喇子。嘿嘿 家园 Of course you will finish one pot of noodles yourself
家园 就着锅吃,真是个偷懒的好办法。 你家太座也同意吗？只见一个炒锅为中心，两个基本点来回拉锯。
家园 和老婆团聚后，当然就不这么干了 每天的手擀面，炸酱面，凉皮，面筋，水饺，馄饨，煎饼........, 只是打卤面也没有废弃。
家园 嘿嘿，我喜欢吃凉拌面。 1，先准备炸酱。配料：豆瓣酱，鸡蛋，辣椒酱，肉末（喜欢素的可以用香菇，切碎），调一点淀粉。
作法：先炒鸡蛋，适当多放点儿油，边炒边打碎；炒好后倒入肉末（或香菇），炒香；加辣椒或辣椒酱；加豆瓣酱，再加适量酱油和水，加盐，炒香后加鸡精然后勾芡出锅。
2,配菜（看个人爱好）：黄瓜丝，苹果丝，西红柿，包菜（热水抄后过凉水），绿豆芽（处理同包菜），香菜，蒜末，芝麻酱，等等。
3,面煮好，过凉水（多过几遍，夏天凉点儿好吃）。
4,用个大点儿的碗，盛小半碗面，加配菜，加炸酱，拌好。
5,还等什么，嘿嘿，开吃！
对不住，没照片。这是我和我老婆常吃的，借鉴了北方的冷面和朝鲜冷面的作法。呵呵，我能吃三大碗！