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主题:【原创】打卤面(陕西名面)--懒人懒办法 -- 白玉老虎
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1. 两个西红柿,切成小瓣或者切碎。
2. 两个鸡蛋打碎,搅匀。
3. 小葱一根,大蒜两瓣,少许姜(不喜姜者可不用),洗净切碎。
炒锅内加适量烹调油,热后加入葱花,蒜末,姜末,炸至蒜香味透出,倒入鸡蛋,翻炒成炒鸡蛋后立刻加入西红柿,翻炒几下后加适量生抽,五香粉,盐,再加入适量水。
盖上锅盖大火猛煮,待西红柿成糊状后加大量水(这样鸡蛋的腥气就全破坏掉了),待水开后即可加入手擀面(没有手擀面,挂面也可以)。
挂面煮熟后加入洗净的青菜,盖上锅盖焖上两分钟即可。(再加上点香菜味道就更棒了)
北方的哥们儿注意了,每周吃上两次,感觉还很不错,如果用挂面的话,注意每周最多不要吃上六次(手擀面例外)。
优点:营养,快速高效,不用洗碗(可以就着锅吃),不爱做饭的北方哥们儿估计很对胃口。
1,先准备炸酱。配料:豆瓣酱,鸡蛋,辣椒酱,肉末(喜欢素的可以用香菇,切碎),调一点淀粉。
作法:先炒鸡蛋,适当多放点儿油,边炒边打碎;炒好后倒入肉末(或香菇),炒香;加辣椒或辣椒酱;加豆瓣酱,再加适量酱油和水,加盐,炒香后加鸡精然后勾芡出锅。
2,配菜(看个人爱好):黄瓜丝,苹果丝,西红柿,包菜(热水抄后过凉水),绿豆芽(处理同包菜),香菜,蒜末,芝麻酱,等等。
3,面煮好,过凉水(多过几遍,夏天凉点儿好吃)。
4,用个大点儿的碗,盛小半碗面,加配菜,加炸酱,拌好。
5,还等什么,嘿嘿,开吃!
对不住,没照片。这是我和我老婆常吃的,借鉴了北方的冷面和朝鲜冷面的作法。呵呵,我能吃三大碗!
你家太座也同意吗?只见一个炒锅为中心,两个基本点来回拉锯。
每天的手擀面,炸酱面,凉皮,面筋,水饺,馄饨,煎饼........, 只是打卤面也没有废弃。
蒸面,这样的凉面更好吃,不信,试试看。
one pot of noodles yourself