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主题：老深圳的小故事(一)-典翁打书记 -- 福塞斯
家园 老深圳的小故事(一)-典翁打书记 老深圳的小故事
入河两年，好像人生开多了一个窗口，登录西西，静观河里的大牛雄文，几乎成为每日必做的功课。或许是性格一贯低调的原因，可能更是才疏学浅的使然，多数是送花，绝少创主体贴。现在第二次申请认证，估计又会铩羽，只能痛定思痛，斗胆创贴，厚着脸皮骗威望，过认证。
讲讲经历过的、听过的关于深圳特区创业早期的故事，里面有财富变迁、风气对比、命运变迁等因数，可能会的到一些河友的注目。
一个老工科生，多年没有靠文字吃饭，希望看到这个系列的河友别要求太高。
（一） 典翁打书记
最近，因一个陈年旧事而引起的公案，造访了几位特区最老资格的创业建设者，其中有一位老人，给我留下了深刻的印象，他身材消瘦，精神矍铄，思路清晰，记忆超群，他提供的回忆，给我们极大的帮助，他的智力在七十五岁以上的老人中十分罕见。我姑且称之为典翁吧。席间，他讲起自己在工作生涯中的一次离奇的冲动。
典翁军人出身，原籍惠州某县，早年间供职惠阳。由于宝安县在成立深圳特区前归惠州管辖，成立特区后大批的惠州籍干部留下参加建设。典翁由于头脑聪明，语言表达能力强，会讲普通话、广东白话、客家话(这点很重要)，即被安排在市委办公厅负责接待工作，工作勤勉，待人诚恳，得到了大家的好评。
19XX的一天，原宝安县的老领导，现省X厅负责人抵深视察，时深圳的市委书记XXX（姑且就称其书记吧）自然要设席宴请，约定中午共聚。由于都是自己人，老领导也没有拘礼，入席的前一个小时，突然来电说要见一个老战友，再临时考察反偷渡的情况，中午不来了，晚上再聊。闻讯，书记不悦，命三个陪同，菜肴已备，他不来，我们自己吃，别浪费。所以四个人面对八个人的菜，开工。典翁自然立于席旁侍候。当时的特区条件艰苦可能现在人无法想像，市委规定贵宾席，酒水以专供香港的易拉罐的青岛啤酒为尊，且要在沙头角才买的到。这顿饭人少菜多，领导渐渐酒兴高涨。典翁却着急了，他手头原只有四十听，这都开了二十五了，在差人到沙头角买，已快三点来不及。这晚上怎么办？怕什么，来什么，书记兴致颇高地吩咐，典X，上酒。典翁只好陪着小心说“书记，酒不太够了，晚上还得预备呢。” 书记怒，责之。典翁不服，回嘴，书记盛怒，咒骂，甚久。时典翁四十多，丘八脾气起，抄凳，幸左右拦住，推出。招待处负责人大恐，差二人连续三日陪在典老身边，惟恐其出不测之举。三日后，典翁冷静下来，找到时组织部负责人欧阳（也是朋友），要求调离特区，回惠州。欧阳略斟，说干出这等事，办公厅是不能待了，现在只有惠州干部调特区，特区干部回惠州，可能对你更不利，还是转个单位看看吧。去商业局行不，典翁摇头，深圳就这么屁大点地方，在商业局，还是个那鸡巴人服务，供应吃喝，还找我要啤酒咋办，不去。
其间书记已传话，典X还是个人才，工作能力、适应能力强，在公明公社附近的华侨农场附近要开办个养殖场，养猪为主，在那里发挥其长处。
当他正准备行装开始发配生涯时，省委对特区领导班子调整，书记调离。典翁命大。
朋友欧阳也见机把典翁安排在一个新成立的单位，X建局。后来典翁在X建局的征地方面，继续为特区建设贡献力量和才智。但他以后再没有被安排重要的领导职务和重要岗位，最终九十年代仅以处及退休，难说和这次冲动无关。
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家园 【原创】老深圳的小故事（六）-深圳美食续 老深圳的小故事(六)-深圳美食续
今天稍忙，又去问候了狗的主人。无心展开新的话题，只好再讲吃的充数。
1、 红烧乳鸽
印象中最早、最有名的红烧乳鸽要到南头老街的“南蓉酒店”去吃，这里的红烧乳鸽脆皮弹牙，甘香鲜美，肉质幼嫩可口，油而不腻，色香味俱佳。当时生意极好，夜市四层半的店面，熙熙攘攘、座无虚席，在滚滚转动的吊扇下，几乎每个餐桌上都有一大盘红烧乳鸽，以及若干张油腻腻的嘴。吃烹调得法的上等红烧乳鸽，我的经验是，当热乎乎的盘子端上来时，不怕丑，不怕烫，下手快，放过上面鸽子翼的部分，留作稍后慢慢剔，立即伸右手抓下半部分的鸽腿，擒住端部向外带，牙齿咬住鸽腿肉最厚的部分，头部反方向扭动，撕下嫩肉，用力一嚼，两股温热的鲜美肉汁受压迫奋力溅向口腔内壁……
据闻，后来因拆迁改址，可能又有“新南蓉”“老南蓉”之分，我搞不清楚，又有其他地方吃到此种佳肴，就十数年没去了。
后来在大梅沙也出现了美味的红烧乳鸽，大梅沙原为深圳办海滨胜地，海岸线曲美，沙质细腻，夏日破浪祛暑，上岸享受佳肴，小酌两杯，岂不快哉？我就是在此接触了乳鸽汤、豉油乳鸽等等的新型吃法。现此地已有十数家专营红烧乳鸽为招牌菜，老牌正宗之争不断。但我的印象里，最早应是X记吧。
再后来，光明华侨农场推出原生态乳鸽，本地饲养出产，该处之品个头略大，应比上面两家重二两上下，味道也得众食客之首肯，生意盈门。现农场区已改为光明新区，城市化进程极快，林、田面积骤减，本地大量出产应不可能，能否避免要走沙井蚝老路，就看商家如何变戏法吧。
2、 大鹏海鲜
早年从深圳出发，过了沙头角，穿盐田，沿半山海边公路经大小梅沙、葵冲，需三小时到达大鹏去吃海鲜，图的新鲜、便宜，到达时已饥肠辘辘。和现在差不多，一巷两侧，一边是海鲜档，自助挑选，一边是加工档，支付每盘若干钱的加工费，煮熟便吃，印象良好。
盐坝高速建成，从罗湖到达此地，现已不过半小时而已，但我们已经不经常去了。由于交通便捷，海鲜价格和市内差距已抵不过汽油钱，且近海污染、奸商偷骗秤引起争议不断，也是原因之一。但据我分析，常吃海鲜之人，多是食不厌精之辈。大鹏南澳简陋的食品加工作坊，是原因之二，厨艺不精，比如蒸鱼、煮螺火候不对（这个十分重要），配料粗俗，葱段叶居然不打卷，姜丝要比头发粗等等，影响大快朵硕精美海鲜的情趣。
记得早年间，好像在南澳吧，一家酒肆推出过正宗海陆丰烹法海鲜，给人印象极深。遍游粤省沿海，整治海鲜应以潮州人最有心得。也可能由于过于生猛吧，现在也不见多年了。海陆丰人的吃法，讲究新鲜、原味，现在介绍几个回忆起来的菜肴吧：
鲨皮汤，以切成小段的鲨鱼皮滚汤，汤鲜皮滑，口感极佳。
用马鲛鱼捣成腻，和少量面粉制成面条，入口鲜美无比，但仅比麻绳容易消化点。
盐水泡蟹（菜名因为是潮州话，记不清楚）用极咸的盐水泡生蟹，咸味入透，不煮上桌。打开盖，像吃腐乳一样小块小块夹入口中，或佐粥、或送饭，点些浙醋，还可下酒。此菜最鲜，消化系统功能略差者慎食。
毛蚶洗净外壳，放入大碗，仅仅加入暖瓶里的热水，淹没毛蚶，三分钟后即食，开壳，夹毛蚶入口，味道鲜甜，口感滑顺，但还要把壳里红如鲜血的蚶汁倒入口中，多少开始为难了吧？
还有，比拇指大点的小乌鱼，不做任何加工，略蒸端上，朋友即夹一只入口，一嚼，黑色的墨汁从牙缝渗出，不忍睹，直视其目，问，如何？答曰，甜，好甜！
沧溟之水，您肚子的叫声变了吗？
本帖一共被 1 帖 引用 (帖内工具实现)家园 书记心里也有气，摆了一桌饭，来了半桌人 典翁太实在。
又不是原则问题，理他这么多。
