主题：【请教】各位大厨, 你们怎么做三文鱼? -- aniu

ANYWAY, 多谢热心的诸位

我有一个最省事儿的方法：蒸

从超市买来的三文鱼都是切好片儿的。回来加些调料：酒，一点盐，姜片，然后放到盘子里。用电饭锅蒸饭的时候，把鱼盘顺便一起放到笼屉上蒸。等饭好了，鱼也好了。一点也不费事儿。如果嫌不够味儿，还可以调一些酱汁儿在上面。

我以前是这么蒸鳕鱼来者。后来发现蒸三文鱼也很好。这种方法不用油，鱼自己的味道比较足。

三文鱼也就是俗称的大马哈鱼，冷冻之后切成片，裹上鸡蛋液和淀粉，稍后，放入不沾锅中用油煎熟，比较好吃。当然不要忘了放一些佐料，比如盐、味精、花椒粉等。

不过这是当初在海外生活时的无奈之举，现在于国内吃三文鱼就不用这么费周章了。

还有蒸后做三明治。

就是烤，光放LEMON是不行的，要放其他东西的

三文鱼切成适当的小块儿，加一点料酒和盐，腌十分钟以上，用文火煎成金黄色（不要太过火哟），好了！！

重要的是蘸的汁儿：蛋黄酱，一些柠檬汁（我的经验不要太多），少许芥末（喜芥末者可多放一点）。

不妨一试。。。。

鱼头，新鲜的话可以炖汤，熬豆腐。鱼腩可以烩着吃。鱼身吗，不怕麻烦的话，炸透再浇个汁。

说实话三文鱼不好吃。

就是把柠檬换成蒜末和盐。

三文鱼块上均匀的洒上蒜末和盐，用锡纸盖上然后放入烤箱烤。