- 程序有所改变。发帖如还有问题请报告
- 【征集】西西河的经济学，及清流措施，需要主动参与者，『稷下学宫』新认证方式，24年网站打算和努力目标
主题：【原创】生煎馒头和蛋卷 -- GraceUSA
共:💬32 🌺15 新:
家园 【原创】生煎馒头和蛋卷 新买的酵母活力强大，揉好的面团放进冰箱，下班一看，哇，发了！拌点肉馅，就做了生煎馒头。
外链图片需谨慎，可能会被源头改黄黄的
外链图片需谨慎，可能会被源头改女儿啊呜一口
外链图片需谨慎，可能会被源头改肉馅没拌好，偏干，不嫩。
如果你没有baking经验，建议你先烤蛋卷试试，肯定成功，会使你信心大长。
外链图片需谨慎，可能会被源头改
外链图片需谨慎，可能会被源头改
外链图片需谨慎，可能会被源头改材料∶ ¼ cup 低筋面粉，¼ cup糖，一个蛋白，1/2 teaspoon vanilla extract，2 tablespoon butter。
做法：Butter 熔化，放凉后把所有材料加进去，搅成光滑的厚面糊。烤箱预热375F。放一张parchment paper在烤盘上，放面糊，摊平抹匀，入烤箱，烤大概6分钟，边缘有颜色后马上拿出来，趁热，卷起来。动作要快。我这是第一次做，不熟练，只卷成三个。
元宝推荐：懒厨, 通宝推：老爷王,家园 看不到图啊 家园 居然把包子说成是馒头 表明你不喜欢吃肉
那蛋卷皮上如果有花纹就好看了。如果在蛋皮上铺上一层那种小孩喜欢的花花绿绿的糖再趁热卷上，小朋友们看到后更喜欢了。
家园 【欣赏】 上海城隍庙的小吃里的生煎包子，不错，可是色泽没有你的好看。
家园 在高手面前露个怯哈。 姐姐的肉馅没拌好，偏干，不嫩是不是因为姐姐在拌馅的时候，没有放鸡蛋啊？这放鸡蛋可是在拌馅中很重要的一步啊。
家园 嗯，没错。 在上海，通常会少放一点肉皮冻，这样一口咬下去会有汤汁流出来。
这里买不到肉皮。
你说的加鸡蛋是使肉馅变嫩的好方法，在搅馅的时候打些水进去也成。
你家柱子爱吃肉好办。如果你嫌大块的肉麻烦，就买肉糜，红烧啊，烤啊，清蒸啊，可以变很多花样。
中华料理博大精深，蒙鬼子，还不跟玩儿似的。
