主题：萝卜 -- 燕人

我们温州话管萝卜叫菜头，萝卜专指胡萝卜，当然市区的人管胡萝卜叫红菜。我们也认为萝卜有医用效果，有温州谚语"菜头出，医生没（muo)"为证。至于烹调方法，温州最流行腌萝卜，红烧不多。萝卜丝主要两种用途，历史晒萝卜丝在蔬菜淡季使用，另外萝卜丝是温州本地著名小吃灯盏糕的重要成分。灯盏糕外面是面皮，馅主要是萝卜丝，加点肉丝，油炸而成，和主贴里说的萝卜丝丸子有点类似。

其实我们温州人更喜欢吃盘菜，好像说是芜箐的一种，但是明显和欧洲的turnip长相和味道不同。

温州盘菜

芜箐

一般餐馆里做的没有特别难吃的，家常做的则完全相反（当然这里不包括某些厨艺特别好的河友）。

大白菜我个人觉得上下限差距没那么大。

有些圆形品种红皮萝卜，直接削皮啃着吃又甜又辣，味道不错别有一番风味。长桶状的白萝卜青萝卜没有甜味，想生吃的话最好凉拌着吃，酱油醋白糖调味。

如果做熟了吃，我认为最好吃的做法有3种：

1，萝卜猪肉剁馅包饺子包子，肉要肥一点，萝卜切丝后拌点盐静置直到出水，然后用力把水分挤压出来，想省事也可以蒸10分钟。然后拌好肉馅就开始包饺子或包子。萝卜特有的芥子油味和肥肉是绝配，特别解腻。

2，萝卜切块炖排骨，炖肉块（肥一点的），葱姜蒜酱油必选，八角桂皮香叶随便放点，炖15分钟萝卜就满是肉汤味特别解馋，和排骨一起又吃特别解腻。

3，炸萝卜丸子，这个不会做，在国内就直接去熟食品市场买，好像不论哪里的熟食品市场基本都有卖萝卜丸子的，闻着臭吃着香啊

吃萝卜有食疗作用，我是不大信的。单纯好吃而已

而枝干上长的食材包括黄瓜西红柿等，都不喜欢吃

楼主能分析一下原因吗