主题：【原创】洋葱牛肉汤 -- 米宝

加酱油味道全变了。

另外我一般喜欢在罗宋汤里加卷心菜、芹菜和新鲜番茄。

俺原先也是，煮肉头遍水倒掉，换冷水再来。后来俺娘来了，说这样的话，一热一冷，肉会“紧”，不爱熟味道也不好。打沫子就行，不换水。

细想也对。因为简单煮一下，也不并得就把血水都焯掉了，随着加热，肉里面的血水还是要出来。

我是因为比较懒，打沫子费时费事，倒掉换新的简单一些。

鄙视自己一下。

愚见是不光要番茄酱，还要甜菜根和柠檬汁，主打酸味，这味道就全不一样了

貌似上桌前还应加一些酸奶油飘在上面。

您说得是。再想专业一点，还可以用油炒面

食不厌精，脍不厌细啊。回您一朵

怎么在日本就买不到咱的香菜呢？

建议，汤好了以后放香菜，颜色好，味道也浓。还有，这牛肉清汤偶喜欢喝的时候加一点胡椒粉。

汤好以后再放最好。俺现在每天晚上都弄一大锅虾皮青菜汤。水烧开了放虾皮再倒点儿生抽，它还会继续开，这时放进事先洗好的一点青菜(叫不上名字，类似生菜但比生菜好吃)，然后关火，再放香菜，不要盖锅盖，让香菜浮在上面，加盐、点香油，奏齐活了

香菜整个儿没入汤里，奏泡软蹋了，奏8理想了

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