主题：请教一个用面包机做馒头的问题 -- r33300

昨天想做一下的，可是水和面的比例没有掌握好，河里的大牛们有这方面的经验可以共享一下吗？ 真的好想吃馒头啊。

如果有好的配方更请赐教！

我们的经验，用面包机做面包时，水和面的比例是非常重要。

根据随面包机带的配方，水（都用牛奶，在微波炉里加热一分钟）和面粉按一比二的体积比配料，比如一杯半对三杯，酵母四分之三勺。比较讲究的时候加个鸡蛋，需要适当扣除牛奶。

基本上，只要保证配料的比例，跟着面包机的程序走，做出的面包都还不错。

面团发好后拿出来蒸。

可能误导了大家，我问的就是用面包机和面发面的问题。 多谢方家！

1.5 CUP 牛奶

1 蛋

4 CUP all purpose 面

1/4-1/2 糖

4 tea spoon 酵母

依次加入。

效果不错。

1。中国的馒头好像不用牛奶的。这馒头就变成面包一样？

2。牛奶敏感用什么代替呢？

这个我每周都要做的，配方如下

2 cup 面粉，1cup=240ml

170 ml 水(冷热都无所谓），但是当天的湿度很有影响，有时我放160.

yeast 1 teap

先放水，再放面粉，面粉上放酵母粉，开动揉面功能。停止揉面后拔掉电源，用余热发酵。

看面包机的MANUAL, 上面有配方。可以自己发面。我的经验，12CUP面，1 TEASPOON YEAST, 1-2 CUP MILK，糖适量，盐适量。注意YEAST和BAKING POWDER 的区别。牢记“实践出真知”。

^_^，好多英文啊，可见你们一定没有那国内的工具，其实还是用正宗的工具做出来的好吃，一定是

效果不是一般的好，送花！！！