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主题：【原创】第一次卤的猪舌头 -- 英子

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复 大陆这些东西很多
家园 偶在江西
复 国内我没见过猪头皮，但是有猪耳朵．猪耳朵好吃啊．．．
家园 偶们这猪头皮和猪耳朵连着一起卖,但偶更喜欢猪耳朵,很脆,

猪头皮稍微油腻了点.

复 这东西好吃，但是太难做了，刮舌苔很麻烦啊，烦恼．
家园 偶是放在锅里面开小火,慢慢的边小火煮边刮,不会很难.

倒是那个猪头皮和猪耳朵更难收拾,太多细毛了.

复 用热水淋一淋，很容易刮的，同时。。。
家园 加上猪头皮和猪耳朵,风味不同,但更好吃,只是偶木有时间做,

单做舌头更简单一点,偶妈妈就是三样同时卤的,妈妈的手艺没得说,外公的手艺更加没得说.

复 是啊！所以卖卤味的回民老爷爷才没有发脾气。
家园 现在啥都没有以前的好吃了,猪都是吃饲料长大的,没有以前的

猪肉味道好了,做出的吃的当然味道差好多,关键是原材料就假了嘛.

复 食堂最近每周都能吃到夫妻肺片式的猪舌头
家园 川菜讲究的是麻和辣嘛,那是川菜的特点.呵呵.
复 卤水里加点红糖或者白糖，便于上色，口感也好。
家园 糖应该是在快熟的时候放吗?下次偶试试.
复 糖应该是在快熟的时候放吗?下次偶试试.
家园 开始放调料时一起放糖。
复 开始放调料时一起放糖。
家园 明白啦,下次做就放糖试试,谢谢提醒哦.
复 加上猪头皮和猪耳朵,风味不同,但更好吃,只是偶木有时间做,
家园 容易做的，全部丢进去，煮好后切了上桌
复 容易做的，全部丢进去，煮好后切了上桌
家园 主要是猪皮肉和耳朵上那些细毛难收拾,费时间.
复 主要是猪皮肉和耳朵上那些细毛难收拾,费时间.
家园 没有无毛的品种吗?
复 主要是猪皮肉和耳朵上那些细毛难收拾,费时间.
家园 怎么肉贩没用煤气喷火把猪毛烧除 ？
复 【原创】第一次卤的猪舌头
家园 饿了

馋死我了！

复 【原创】第一次卤的猪舌头
家园 猪头肉下酒，实在是～～～好啊～～
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