主题：【原创】審美只是在簡單之中－－日本鰻魚飯 -- karman

到日本體味他們的文化﹐　有一樣東西是必吃的。 不是世界各地泛濫的壽司生魚片等東西﹐　這類東西肯定好不了﹐　因為什么好東西也經不住如此的泛濫。　我比較喜歡的是日本鰻魚飯﹐　發音是“舞納糾”。

日本是保持傳統文化良好的國家﹐　新的外來的和他們舊的自己的東西相處得很好﹐　而且時間一長都變成他們自己的了﹐并很是自豪和珍惜。 我去的一家據說是成田的百年老店﹐　專門做鰻魚飯。　同事特地在周末帶我去吃這家店。

古舊的街道十分狹窄﹐　方石塊鋪的路面﹐　在上海叫“台格路”﹐　兩邊的老房屋很低矮﹐　又讓人想起江南古鎮的老街。　到了一家兩層木板房前﹐　就是那家老店﹐　可惜名字記不住了。 這房子基本是木結構﹐　木頭都是年代久遠的褐色﹐ 看著很熟悉。　門口有個石頭砌的水池﹐　里面有鰻魚在游動。　店伙計都是日本傳統服裝﹐　頭上綁著帶子﹐　這又讓我想起６４時的學生﹐　頭上也綁著帶子﹐　還有最近的反日游行﹐　學生頭上有是綁著帶子﹐　搞不清楚誰學誰的。

樓梯嘎吱嘎吱的﹐　上樓就是一整個吃飯的地方﹐ 大約三十平方米﹐　大家席地而坐﹐　圍著一個個小桌子吃﹐　這桌子象東北的炕桌。　木地板沒有刷漆﹐　也是褐色的﹐　被顧客們磨的鉦亮。

等大家盤腿坐定﹐　伙計端上冰凍生啤。　為了保持啤酒溫度﹐　連啤酒杯也是冰凍的。　四周的木窗全被取下了﹐　泯一口生啤﹐　看著窗外﹐　有樹木和鄰居的黑瓦﹐　有樓下街上的人聲﹐　我怎么也不能聯想起丰田工廠里的全自動生產線和揮舞手臂的機器人。

一杯冰凍啤酒下肚﹐　大家說笑著輕松愉快。　鰻魚飯端上來了﹐　放在一個黑漆的木盆里﹐　一青磁大碗盛滿雪白米飯﹐　上面放著一段七八公分長的紅燒鰻魚﹐　邊上兩個小碟子里有點“漬物”〔就是日本醬菜〕。

這米飯真好﹐　香軟適口。　我在中國的飯店里就沒有吃過這么好的米飯。　因為中國飯店都是吃菜的地方﹐　米飯都是胡亂對付﹐　根本不會用心制作。鰻魚做得不錯﹐　不是濃油赤醬的﹐　基本保持著魚香。　我一口飯一口魚吃得很香。

吃完后感覺人很舒服。　　簡單的東西但認真制作﹐ 大家也珍惜這種傳統﹐　這不就是日本文化的一個折射么。　

審美只是在簡單之中。

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要不您哪天回国试试十五块一份的盒饭，说不定也会有一份惊喜

不过能生出楼主这一篇感慨来也值了。

其实不光中国有美食，其他地方也有好吃的东西。这个跟是否小资没什么关系。

非要吃出一大篇感叹加文化来，哪不是装13还是什么啊？

如果下次这位二太君要再写篇文章说大和神族的妹子个个漂亮，您猜他会拿哪个国家的女人说事儿？

您要说我不厚道，那我一会儿就在小黑屋里吃点中国胡乱应付的米饭得咯。。。

张三说自个儿的老婆漂亮，那没啥。。。但冒出句李四老婆实在丑就让人搞不懂了

您是不是得踅摸踅摸这张三是夸人呢还是骂街呢？

说不上好坏，各有千秋。

日本讲究要完全的继承，现在吃到的料理，大概和江户时代的差不多，中国则相对的比较自然一些，所以变化的也会多一些。

烤鳗鱼，不是说讲究切三年，串八年，烤一生吗？呵呵

不过我们传统里面有些很好的东西，也的确需要学习人家这种态度来继续传承下去啊。

那段话说得没大错，他又没说国内菜烧得不好。米饭不大讲究是国内一般馆子的习惯，因为米饭不过是菜过五味后的点缀，米饭以普通米大锅饭居多，精心制作的较少。

客观点没啥坏处，鬼子的食品跟全靠吹得棒子食品不太一样，可取之处还是不少的。

是啊，很多人心目里的外国月亮比较圆，但这需要时时刻刻提醒俺们么？

我相信就算ccav也会给俺个喘气的机会看看广告，您说我瞧瞧皇军鳗鱼饭广告都得捎带复习中国瘪月亮么？

日餐和韩国菜基本上做的都很精致，相比之下，大部分的中餐美味可以，但是精致不够。

这个绝对是需要改进的。所谓佛要金装，人要衣装，好的卖相，自然就会显得高档起来。如果不认识到这一点，将来的中餐沦为地摊货的可能性也不是没有。

不过一般和鬼子那儿把寸把长鳗鱼卖你三千日元差不多，都是骗“棒槌”的地方。万把块一桌，吃完回家还得补一顿的精致地儿现在中国很多的。。。

但我还真不敢说这种转变算是“进化”还是“退化”。我跟您保证，那儿吃的菜上装饰的雕花换个国家都算艺术品

我看，中餐变“地摊货”这事情，先等小鬼子懂啥叫烧饭再说吧，一块鳗鱼都能烧几十年还敢称老字号。有功夫琢磨怎么装盘子不如琢磨怎么多做几个菜算咯。。。

铁老大，全聚德的全鸭宴就算用粗瓷碗装上来也不会变地摊货的。毕竟在中国“美食”这东西主要还是骗舌头的，不是骗眼睛的，更不是骗您钱包里绿票子的嘛

还是先处理好冷冻的？