主题：【原创】食蟹季节 -- 早生华发

又到了吃螃蟹的季节了，繁花似锦多姿多彩的夏季过去了，热闹非凡白色圣洁的圣诞还没有来到，在阴冷的深秋，肥壮的蓝蟹成为我这个季节唯一的期盼。

作为天津人，不爱吃蟹的人很少，尽管我们这里没有阳澄湖大闸蟹那样有名的特产，但各种玲琅满目的河蟹海蟹，足够让我们这些老飨食指大动了。

我奶奶就是食蟹高手，即使在螃蟹还不太贵的时代，她都细心的用擀面杖把螃蟹小腿里的肉统统擀出来，有种老鼠尾巴熬油的气势。

我爸这一代，螃蟹金贵了，只有螃蟹不肥的时候，螃蟹才比较便宜。可惜老爸这么爱吃蟹，但挑蟹的水平总是不太高，每每被小贩哄骗，买来些看着精壮威武，实际虚有其表的家伙。满肚子除了皮就是水。不过，这丝毫不影响老爸屡败屡战的意志。

我也不含糊，能吃的岁数，只要有一只还算过得去的蟹，就能下两张饼。基本上能嚼得动的东西都咽下去了，剩下的，喂鸡都不行了。有时候生病，不想吃东西，但是为了身体能撑下去，总要吃些味淡的东西，那时候，就只好发挥想象力，当眼前摆的是煮熟的螃蟹了。

到了加拿大以后，偶尔发现居然这地方还有我最爱吃的螃蟹，而且，还不贵，如鱼得水啊。

去年这个时候，螃蟹好像大丰收了，每次去市场都有海量低价的肥蟹，最后吃到眼馋肚子饱，这东西又只能吃新鲜的，只能望洋兴叹了。那时候父亲还在世，经常想象父亲在这帮我们消耗些螃蟹，该是多皆大欢喜的事情啊。

最终，这件事成为了不可能，他终于没能等到再一次螃蟹上市。最后的一次螃蟹上市，不知道他是不是有机会大嚼一次美味，不过他得的是肝病，蟹膏大概是不能吃的。

今年买的螃蟹好像特别脏，浑身黑泥，好像从泥塘里挖出来似的。由于吃蟹必须跟蟹壳亲密接触，我就得好好给他们洗洗澡了。这些黑泥，牢牢的把在壳上，只能用刷子仔细刷的。说实在的，以前没干过这个，基本都可以将就了。以前都是拿夹子夹螃蟹随便涮涮就完了，这次必须得勉为其难用手握住了。以前只是看父亲是怎么拿螃蟹的，见识多，没实践过。现在家里对螃蟹最熟，又情有独钟的就是我了，老大根本对熟螃蟹不感兴趣，老二倒是继承了我家对螃蟹的亲热，只是让他独当一面，还需假以时日。好，就是我了。别看螃蟹两个大钳子张牙舞爪的，其实，只要顺着钳子根部捋到钳子上把这条上臂和下臂对折起来，再把另一个钳子如此对折，再压到第一个钳子上，用掌心按住两个钳子就好了。螃蟹的钳子，活动的自由度，就那一个方向，只要朝这个方向使劲按住，它是无能为力了，人还是比螃蟹劲头大些。理论联系实际圆满成功，顺利的洗完了20来只螃蟹，自己毫发无损。

握住螃蟹的手法和父亲一般无二，可算是得了他的言传身教了。

记得以前失恋的那次，父亲请我去吃螃蟹，平时最钟爱的美味也索然无味了。老爸非常罕见的对服务员挑剔起螃蟹腿少了，我记忆挺深刻的，他其实很少挑剔的。现在想起来，应该对我失恋这件事也是非常牵肠挂肚的，才脾气不好。那时候我只想自己的事，哪里看得出呢。

拿螃蟹目睹到很多次，起码我是学到了，可是父亲其他种种为人处事，我没看到的还很多，想向他请教的还很多，可是全都来不及了。

尽管作为成年人，很多事情要自己做主，自己负责了，可是如果有父亲那样阅历丰富，见多识广的老人给我从旁指点，该有多好啊。

我爱天津梭子蟹，比阳澄湖膏蟹好吃多了，淡水蟹的那股子土味儿受不了，还特别不喜欢淡水螃蟹爪子上的那圈毛毛，跟貂皮手笼赛的。蓝蟹也没有梭子蟹好吃，蓝蟹普遍比较小，吃着不带劲。

天津大港有个饭馆，好像叫“小古林”，自己有船，桌上的螃蟹都是当天清早现打的。从来没注意过饭馆名字怎么写的，每次都是一头扎进去，点螃蟹、皮皮虾、窝头就虾酱，再来碗玉米粥。有次中午才吃了丰盛一餐，晚上又去，对着大梭子蟹直叹气，实在吃不下了啊。天津吃螃蟹有两季，四月和九月，天津人说打雷前的螃蟹和虾好吃，有籽儿；一打雷，甩了籽螃蟹就瘦了。

现在吃有点晚了吧

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感觉有替我报仇了的快乐...

喜欢吃螃蟹，但不会洗呀。被螃蟹夹伤过多次，有次握着螃蟹的尾部，以为已经不在螃蟹攻击范围内。没想到那螃蟹攻击范围那么大，反钳一下，中指被夹了个对穿，顿时血流如注呀！从那以后，就再不敢碰没熟的活蟹了！

并刷一下两只大钳上的毛、那部分含沙、抓螃蟹時从后面握着螃蟹的“腰部”？两側脚的跟部它就钳不到守护者的手了、哈哈。

送蟹宝一枚

作者获得通宝一枚

刚刚过去的周末是我们今年第三次吃螃蟹，已经是满盖肥了，过瘾。

我家里都是我来给螃蟹洗澡，发现了一个非常简便的方法：

[MOVE]用温水浇[/MOVE]

蓝蟹是海蟹，非常怕热，只要用稍微温一点的水一浇，立刻就不会张牙舞爪了。

但是，请注意一定要在临上锅蒸之前洗。如果提前洗了，它们会死掉。

任何季节它身上都有泥，不洗怎么吃啊？

河蟹很少吃，不知道怎么洗。

俺们这里是兰蟹产地，便宜的很，现在1.5刀/磅。吃兰蟹，偶尔吃到一点海里的泥，问题也不大。看着太脏，要么不买要么回来就扔掉了。