主题：【原创】：中秋菜三款 -- 老光

天天尽吃大鱼大肉，那肚子也承受不起呵呵！人是杂食性动物，离了荤菜不行，少了素菜更不行呢！如今不是说什么营养膳食？这就是啊！

紧跟着才不会被时代所抛弃啊！要不，光叔真就会成为“老怪物”一个呢！

是吃了狗肉见不得天的角色！真要上了场面，也就吞吞吐吐起来，腼腆得像大姑娘样。俺年纪虽然大了些，可喜欢和年青人打堆！人虽老思想却不老，跟年青人一样，和年青人谈得来！

有机会一定去湖南转转，专门拜访光叔。

　　不过好象不是您自己拍的，以后能会上自己的照片更好。

　　第二张照片最后少了“.jpg”，所以显不出来。　　http://www.funinfield.com/upload/2009/11/200911062332440727.jpg

　　再问个问题：

光叔这些菜都是些简简单单的小菜,应当不难做,可是要做的好也不容易,对火候的掌握并不是个简单的事,有时做菜,照猫画虎,虽然也能做出个模样来,可是总是欠那么一两分.

俺当初也不会做菜，后来得了闲，有了空，嘴巴也馋，天天去酒楼饭馆也消费不起，可嘴巴生来又好吃，想解馋，只好自己想法去做。慢慢地，也不就学会了啵？我做菜没诀窍，一是看人家如何弄，瞄在眼里，依葫芦画瓢照着干，有不懂的地方，再翻翻菜谱，但不照搬，结合自己的体会，认准一宗：味道好就是！咱做的菜是自个儿尝的，也不指望着卖钱，觉得好就行！世上事大多是万变不离其宗！能把道理琢磨透就不难！

　　现在数码相机应该很普及，我相信你也有。下一步就是学会把照片传到网上，然后操作就一样一样了。

不顶不行！

顺切反而嫩。

常德人应该不怎么勾芡吧，像我家连生粉都没有储备。炒菜前把肉用生粉酱油腌一下，我也是出国后才学会的。

不分横直，抓到手便切，炒出来的肉丝，总是老嫩不一。后来，碰见当厨师的朋友，告诉俺如此切法，这才摸到头绪。你暂且就按俺讲法子，先将牛肉横着切成丝条，然后，放入盐与味精，姜丝酱油等等，再撒上点干生粉，跟着淋点清水，用手抓捏几下，拌合均匀，搁一旁腌渍起。就这样先试试看，效果如何？反正俺是百试不爽！

的菜，比如：牛肉丝呀，猪肉丝呀，酌点芡汁显得滑嫩脆爽一些。时代前进了，这人的口味也得跟着往前进啊！总之，自家弄的菜，就讲个味道要地道！好吃就行！