主题：过大年桃源乡亲“打糍粑”呢！好热闹的场面啊！ -- 老光

一个壮汉，打上两缸糍粑差不多也就脱力了。呵呵。

好多年没吃过糍粑了。

小时候年三十的时候，最喜欢的就是围着火烤糍粑吃，什么东西都不放就光着吃都香。最怕的就是父母让我给其它亲戚送糍粑，那个死沉死沉的。呵呵

糍粑不吃的时候要放在水缸里面放着，帮妈妈拿出来的时候那叫一个冻。呵呵

怎么就不坏呢？若是放在其它处，搁不了几天，便生出霉点，要不，便要坏掉？？？

加上水帮忙隔绝了空气，霉菌不好生长。我们那里泡糍粑要求不能用立春以后的水。

不解的是：这粑粑泡在水里面，一泡便是好几个月，有的甚至放到端午节时，依然故我，只是略略带点酸味而已！却能始终不坏！

很厚实的样子，不知道咋个吃，送了一半给人，自己留的一半，搁冰箱里忘了，都长霉了，好可惜哦，暴殄天物居然就是说我的[IMGA][/IMGA]

搁好长时间都不会长毛滴聊！只须隔段时间换一换水就是，比放在冰箱内保险得多呵呵！

我们这里叫馍糍，捣的工具叫捣糍头，捣糍头是长方形的青石做的，一般有十五到二十斤左右，在青石上转个眼用一根木棍穿进去做柄(我们这某人的头型是长方形的就叫他是捣糍头)。

一般是在嫁女儿时或女儿生了儿子时才会拿到男方家分给亲人和邻里。捣馍糍可是体力活，即要力气大又要耐力好缺其一就只能抡几下就歇菜了。现在一般不做了，主要是村里的青壮年劳力在家不多了，还有就是生活水平提高，馍糍没有以前那么稀罕了。我最喜欢的吃法就是在馍糍烤熟后再夹上韭菜炒蛋。

我们这里最厉害的必须要换3次，可能是我们这里量大捣的家伙也沉， 一团糍粑有三四十斤重。当然除非有人只捣一团就走有可能。我们这里一次至少要做400斤以上的。你说的那盆水我们这里是热水，越热越好这样糍粑不容易冷却变硬。糍粑现在很少做，清明时做的清饺和糍粑做法一样，材料不一样，味道也不一样，一般更喜欢清饺，一家只要10来斤，里面可以做馅。想起就流口水啊。

是不是只有冬天才吃得到呢？

端午节前能来光叔这儿的话，光叔给你留着，让你尝尝味道吧！

　　拿到手里闻有点酸味，但用水泡到年后炸了吃一点味也没有。

　　只是炸了没吃完，第二天一蒸变成软塌塌的。这里面能不能掺点大米让它不那么软？

　　南京的糍粑是用大米饭做的，不捣成面，直接做成块状炸了吃，也不错。

利用杠杆原理，用长的木头做杠杆，一头是用圆头的条石当锤，另一头两人踏，这样用2个10多岁的小朋友就可以踏动了。锤的那边有一个人把锤头上沾的糍粑拿下来，然后往锤头上沾点水，方便把糍粑取下

我没亲自打过，只知道店里卖的一条条的。小时候有乡下亲戚送到糯米饼跟图上相似，不知道做法相同否。

南京的早点糍粑也是糯米饭做的。我可喜欢的了。我去成都看到早上也有得卖，咬一口就哇啦啦了，里面夹有花椒粒。