主题：中国那一套在国外吃瘪的一个典型事例 -- forger

朋友让我帮忙看一个在卖的，号称蒙城十大好咖啡店之一的生意，帮忙蹲了几天，做了点功课，实在看的痛心不已了。

这个店，是“蒙城汇”网站曾经推荐的，蒙特利尔十大“好”咖啡店之一，去年还是50多万在卖，今年就降价了一半，换了个洋人经济在卖，（在华人报纸上打广告的洋人地产经纪？！！。。。。）位置很好，离唐人街不远，魁省税务局附近，两百平米的店面，设施齐全，还有酒牌，房租还不到5000一个月。。。。旁边cafe depot2万房租呢。怎么看都是特好的生意。

去喝了杯咖啡，洋人barista，做的cafe au lait虽然没有我家丫头做得好，但在downtown附近，也拿得出手，中规中矩的质量了，但奇怪，人气并不是很高。

打开yelp，看了一下评价，然后又点了一个crepe,明了了，可惜可叹了。

这个店，在yelp上，有很多1星的吐槽和很多5星的好评，评价非常的极端，然后你看看那些5星评价，怎么看都写得很违和谐，看的别扭，典型的chiglish.那些1星的吐槽就很好玩了，各种骂，各种土话骂，看的很有喜感，当然，吐槽主要集中在crepe上。

过分的就不引用了，免得因为言语粗俗在西西河这种“高尚”的地方被禁言。

My girlfriend and I went in for breakfast, it wasn't busy at all and had trouble getting the service. Once we got our food, it wasn't really good. It sat under an heating lamp for way too long, everything was rubbery. However, the worst part is that a few hours after, we both started to feel sick, which can't be a coincidence.

另一个

We woke up hungry and stumbled into this place. From the start the service was poor with a somewhat loopy waitress who had no clue what she was doing. Once the food arrived, our crepes were terrible and my eggs and sausage where bad. Even though we didn't eat the crepes, they still wanted to charge us for them. It cost us about $22USD for two people's breakfasts that were terrible. There's plenty of other great places to eat in Montreal, besides this place.

估计大多数人都看得懂这些一星吐槽，就不翻译了。

早餐店，荷包蛋都是先奸好再冷藏的，crepe都是冷冻然后再加热的，谁家都是这么做的，当然他家也不例外。但为什么就是他家这么被人吐槽呢？他根本不会reheat，吃了一份，知道是怎么回事就更笑不出来了。

这么好位子，低房租的店，2013年有那么好的报税记录，（店主复印的资料，2014年？还在会计那，暂时木有。。。）真的是50万都可以，净利润14万，三年多收回成本，然后就是净赚的啦，哇哦。。现在二十多万卖，两年回本哦，天上掉馅饼咯。

估计店主肯定是心如刀割，赔大钱甩卖，这钱难道是大风刮来的？但不甩卖，越来越差，越赔越多那又如何是好？

店主也肯定是很努力，很愿意投入，可以看到这个店是华人老板的咖啡店里相当干净的，桌子底下都能看到刮掉口香糖的痕迹，相当的全面和认真，不留死角的那种。也有应景的装饰，复活节主题，这些都是要花不少钱雇人做卫生和装饰的，要么就是老板自己花了很多时间打扫和自己装饰的。

蒙城汇这么一个大推广，花的银子是几千块的，把其他9家最好的咖啡店拉来一起给他垫背，三个西人雇员，看着也周正，咖啡师也是训练过的，不是那种最低工资的质量，显然也没有任何在人工上小气的样子。

可以看的出店主的努力，但这店咋就越来越不行了？根本看不出中国人老板，还做了那么多推广，还雇了那么多水军在yelp上刷5星好评。（当然，水军的质量呀，用百度翻译的英文，也就中国人还能看懂。）

其实，换个有烧烤功能的微波炉，就一切OK啦。。。两三百刀搞定的事情。烧烤要一直打开，保温140度到150，热Crepe和炒蛋的时候，记得要翻面，然后就OK了，就不会有那种吐槽了，你用普通微波炉，微波的时间一样，出来的效果是完全不同的。

后来辗转的，找到他代理的第一个华人经济，看了他第一回买店的厨房照片，再对比现在网上的厨房照片，果然换了微波炉。现在的是便宜的Danby，估计沃尔玛买的，原来那个，似乎很旧。

店主不知道自己被人吐槽吗？应该是知道的，不然也不会找水军了，当然也未必，也许那些Chiglish都是被蒙城汇忽悠去的华人顾客，留下各种好评，或者，蒙城汇的编辑？

知道自己的crepe不好，为啥不改？不知道怎么改？也许吧，Crepe该是什么味道和口感？找个西人早餐店10块吃一顿不就知道了？舍不得钱去？

最悲催的情况，就是新老板作店没多久，老微波炉坏了，然后买了个便宜的，接着，东西的质量就完蛋了，然后顾客纷纷网上吐槽，生意也就差了。那种大酒店楼下作游客生意的店，被yelp吐槽了，麻烦大了。

在国内，雇水军，刷好评，找网站，花钱删帖都是可以的，但在国外，这套搞不定了，那怎么办？真没办法，唯一能做的，就是把东西做好，在这里找原因，其他的花活，行不通。

一般来说，充分竞争的商业里，（垄断除外）80%的非正常利润都是来自傻子的，国内傻子容易被忽悠，所以奸商容易暴富，同样玩法，在国外就要吃瘪。

国外的傻子都是吃政府救济的，你忽悠他们，没钱了再去找政府闹，政府怎么干？国内的傻子在拼命做苦力，都是自己挣的，被你忽悠了，自己认倒霉，奸商还缴税，当然要支持。

也就是星巴克之流的装B货蒙一蒙没见过世面还要装B的假小资而已，说到底，人家卖的不是食物，是B格。

PS：国内的水军岂是你所描述的这么初级，君不见恒大水军横扫中超，冰泉粮油咔哇熊却一亏再亏？说到底，一个企业所能支持的水军最多是战术性的进行一些舆论导向，很难作为赢得市场的手段。想通过水军获得战略性收益，至少要得有一整个行业支持，比如奶粉。反过来说，行业性灌水难道在北美就行不通么？看看快餐。

很多时候，细节上一点错误结果很严重。

yelp 也不是决定餐饮死活的重要因素，所以水军没有决定作用，你再看一遍吧

我对食物比较龟毛，比如，我去很多馆子就吃一道菜，因为某一个厨子能把这一道菜做到极致。所以微波炉我用不惯，yelp、大众点评我也用不惯。

在国内，再好的社交软件，也比不过志同道合的吃货间口口相传——出来以后更是如此，因为北美很多人的味蕾实在退化得太严重了。

说实话，国内的吃货远比北美的更有追求，一个馆子换了厨子甚至换了一味调料的供货商就可能死掉——不过，国内的吃货们追求的是极致的味道，而不是品质本身，如果降低品质不损失甚至有益于味道，吃货们是会接受的。

当然，由于快餐文化的侵蚀，越来越多的人味蕾在退化——遗憾的是，放弃了对味道的追求，并不代表这些人就会转而追求品质。大多数情况下，他们追求的只是方便或者B格，结果这十来年涌现出一批高B格低品质渣味道的装B餐馆。

在mitbbs上看到有small bussiness owner人抱怨过，

被顾客忽悠去yelp注册了。顾客说给写了好评。

然后莫名其妙就有了差评，然后yelp打来电话让买会员，会员可以有权限删差评或者申请删差评。

owner没理，然后好评没了。本来也没多少客户从yelp。就打算关闭yelp账号。

结果还关不了。。。。

Yelp是在美加手机装机量最大的app，我到任何地方去吃饭唯一的参考，

没有一次是失望的。

从tripadvisor开始，Yelp和Uber是所谓手机资本主义时代和新型客户推动自由竞争资本主义的代表。你不用还摆出傲慢姿态，只能说明你落后于时代了。

我也说了我对食物比较龟毛……我认识不少吃货，其中很多就是开饭馆的世家，我和他们的口味更相似，他们也不用yelp，也不用大众点评，我们有自己的交流平台。

也许你觉得yelp代表大众就代表了时代，但是yelp只代表北美的大众，并不代表中国的大众……在北美被追捧的盐色，到北京没多久就黄摊了，难道在吃这件事上北京的大众没北美的大众识货？很装B的说，我一直对北美大众的口味持负评价。

你觉得傲慢就傲慢吧，你觉得落后就落后吧，反正已经习惯了╮(╯▽╰)╭有些人创造时代，有些人追赶时代，有些人不为时代所动，在任何一个时代都是这样。

PS：我觉得在吃得精益求精这件事上，我还是很能和F大师产生共鸣，他对于咖啡的龟毛能令所有吃货感到敬佩……不过，按照你的标准，他也落后于时代了。

哪怕在解放区，喜欢上yelp去评论的也主要是老美，那口味我是完全不能理解，最好的几个中餐馆子都是3星左右。

我有一次神经不对去了家yelp4星号称卖小笼包的店，做的水平连大华速冻小笼包都不如...

平时出去吃饭也分主要看环境和主要看事物不是...

比如必胜客这种快餐非要往正餐的定位上找（尤其是刚进中国的时候，现在心态好多了）

比如巴贝拉这种假西餐（东西完全是样子货，大众点评上居然分很高）

比如借别人名字的松本楼（其实和正经的松本楼没甚关系，朝外和辽宁的环境都比较坑爹，冬天从来暖气不足，但更坑人的是最近两年菜品水平直线下降）

竞价一入深似海，从此没钱便路人

很多人只知道中国的恶心，真放眼世界，才知道人都一个鸟样。

悲哀的是，人类向上的努力——苏联，毛的中国全失败了，到现在人类只能拼谁不是最烂的。

虽然没哪个特别差，但说实话也没哪个特别好，对不起上面的评星，只能解释为，Yelp上的主流不对我的口味。

另外，你说一个网站非得是“会找”的人才能用，这是在骂人好吧，Yelp的前端工程师们听到这话估计得全去撞墙了。