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主题：【原创】周末小吃—米皮儿 -- 小铃飘飘

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家园 【原创】周末小吃—米皮儿

夏天到了，炎热的天气使人格外想念家乡街头巷尾卖的凉皮儿、米皮儿。经过了五天的工作， 终于到了周末，终于有时间来做点儿东西来解解馋了。周六大扫除时在厨房里翻出了粘米粉(错当糯米粉买的)， 加上锅里的剩米饭，正好可以准备出第二天的米皮儿用的米浆。

方子：把粘米粉450 克（一袋）和剩米饭150 克 泡在水500 克中过夜。

第二天用家用食品加工机把米浆打碎：

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把米浆倒入刷过油的模子里， 我倒的米浆较厚， 这样米皮儿比较有嚼劲

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把模子放入开了水的锅里，盖上锅盖

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等到米皮儿鼓起泡就可以起锅了

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切好、拌好就可以开始吃了！

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出锅

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关键词(Tags): #食谱(容易)，#小米皮(容易)， 元宝推荐：马鹿,爱菊轩,

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复 【原创】周末小吃—米皮儿
家园 看后食指大动啊！
复 【原创】周末小吃—米皮儿
家园 好面熟啊

对了,看来你喜欢辣的,你可以同时拌上黄瓜,香菜,颜色就更丰富了.

复 【原创】周末小吃—米皮儿
家园 新兵原创，照例送花！

馋

复 【原创】周末小吃—米皮儿
家园 啊，这个，要一张一张的蒸吗？

那俺要吃一顿还不得蒸个一下午……

复 【原创】周末小吃—米皮儿
家园 此种做法我也尝试过，可惜只是形似。

米皮或者面皮的那种筋道是一点都没有的，不过人在异乡，也一样是吃的津津有味。

复 【原创】周末小吃—米皮儿
家园 乍看还以为是馕皮子呢。原来大米也可以做米皮啊。得试试
复 啊，这个，要一张一张的蒸吗？
家园 四、五张就足够一个人吃的了

这个是要一张一张蒸啊。要想做得快些可以用大些的蒸笼， 把米浆放在布上蒸。不过象贴子中的做法，蒸个四、五张也足够吃的了。何况这个不能过夜，第二天又硬又不筋道。

复 乍看还以为是馕皮子呢。原来大米也可以做米皮啊。得试试
家园 很怀疑大米淀粉能有多少筋道

这个东东不筋道就没有嚼头，改凉粉了...

复 【原创】周末小吃—米皮儿
家园 花！好可口的样子啊
复 【原创】周末小吃—米皮儿
家园 要命，半夜看到这个，

唾液腺立刻开始工作了

复 很怀疑大米淀粉能有多少筋道
家园 这种做法作出来的绝对筋道啊。

我也试过几次，倒的米浆比小铃的还要厚上一倍。好象是厚一点好吃。

第一次做之前根本没想到能做出那么筋的感觉。不过，说实话，那之前也没吃过米皮。总而言之，不象凉粉。

似乎米浆过夜很重要。这样比较筋道一点。

复 【原创】周末小吃—米皮儿
家园 做的真好

第一反应就是------俄的神呀！

复 【原创】周末小吃—米皮儿
家园 小声地问，粘米粉是什么粉？
复 小声地问，粘米粉是什么粉？
家园 粘米粉其实就是大米粉

要和做汤圆儿的糯米粉区别开。

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