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量子
注册：2005-09-28 23:23:16
正六品上:朝议郎|昭武校尉
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家园
连荠菜煮过头都看出来了。 其实主要还是因为我用PS自动调的Level和contrast，调完也没怎么看就贴上来了。经你一说再看看，果然是看上去糊搭搭的。这次直接把原片剪裁了一下就贴上来（只调了白平衡，灯光下拍的，色温不大对），看上去应该没那么过头了吧[em02] 不过 ...
你爸爸真是大好人，烧酱鸭可花不少时间呢。 我过年的任务通常是炒炒瓜子、花生。更早的时候还要磨磨糯米粉什么的，后来就买现成的水磨粉了。
就是荠菜稍稍翻炒一下，加入鸡汤豆腐，滚开后菱粉勾芡。颜色还不够完美？那就趁热送入PS调一下饱和度[em01]
看肚丝的样子，好像煮的时间并不太长。看来绿野MM是比较喜欢脆嫩的口感。
在江南一带，有两种不同做法的鸭子都叫酱鸭。一种是在腊月里的时候，把鸭子放在酱油中腌制若干天，取出后抹上豆瓣酱，然后挂在房檐下晒干。食用前淋上料酒，撒上葱姜，再上笼蒸熟。豆瓣酱这一步也可以省略，不过这样做出来的似乎就叫酱油鸭了。小时候过年前，总是看到外婆家天井里的屋檐前，用铁勾挂着 ...
我可是咽着口水数出来的。活宝和宝夫人战斗力真不错。自己包的馄饨，我可只能吃二、三十个（可能我包的太大？）。 更正：我可不是MM哦。 献花以表谢忱。 ...
一共78个，看来还赶得上。。。
肯定色相很诱人的，呵呵。 我也吃不了很辣，所以Lily批评说没有红油的感觉。那也是，就她那水煮肉片里的辣椒，够我吃一年还有多。要让她有感觉了，我就只有看的份了。 不吃辣的可以做糟肚丝，其实我更喜欢糟制品，尤其是夏天的时候。 也可以试试纳米说的麻油盐醋糖冷拌，听上 ...
给绿野MM上道小菜 中国人讲究“以形补形”，或是“吃什么补什么”。所以从这个道理上说起来，肚子就应该是补胃的。但是辣椒又是刺激性的，所以究竟红油肚丝是不是补胃就不好说了。不过要说这是挺好的佐酒小菜，大概总不会错吧。 红油肚丝，糟肚，和尖椒肚片的做法其实都差不多。主要的 ...
明天去超市买了原料做一下，拍了照片一起贴上来吧。
一种头会转动，另一种是固定的。我习惯用头会转动的。多用剪也可以，不过不太顺手。
多半我们有另外一个名字。就是猪肚吗？如果要做肚丝还是很容易的。
如果要红一些，就用辣椒酱和香醋；要白一些，就用干辣椒和白醋。和土豆品种也有关。 从来没试过大蒜，下次尝试一下。大蒜是先放煸香，还是最后放提味？ ...
在上面忘了提了。 又上载了一次图。很奇怪，刚开始的时候图显示正常，可是过一段时间就不行了。不知道是为什么。
这炒土豆丝也好意思拿出来混分？你还别说，这土豆丝要炒好还真未见得容易。要的是细溜溜、脆生生，你要是一不留神或是偷点懒成了煮土豆棍，那就不是题中应有之义了。这里的关键在于刀功和火候，再加上一点小窍门。 第一步，最重要的，先去买土豆。咦，有人拿土豆砸我？那倒也不错，省得跑超市了 ...