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主题：一鱼两吃的法儿 -- 老光
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复 新鲜鱼煎的话
一是火莫烧大了，保持中等火候，冒出青烟时降火；二是锅里不能断油，始终要保持有油养着；三是莫随意翻动它，更不要强行地去翻动。如果用锅铲轻轻地一拨，不粘锅了，就可以翻动它了。这样，既保持鱼块不会糊，也不会把鱼块翻得稀烂，并能保持它的完整，漂亮。如果是新鲜鱼，一般是熬汤为最好，假如要煎的话，须得用盐先腌一腌。如果是时间来不及，急等着要，告诉你一个法子，抢个先。把鱼剖干净后用水一洗，然后，多放点盐，一般是平时的一至两倍，腌个半小时左右，赶快捞出来，用清水洗去盐分，沥干，等鱼块不滴水了，便可以入锅放油来煎了。请放心，这法儿腌出的鱼，决不会咸的！
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🙂当然咯，没有吃就没有发言权哦。 2 一的W一 字238 2010-05-08 22:13:41
🙂这证明俺老光不是个拐（诓）人啵！…… 老光 字22 2010-05-08 23:51:19
🙂新鲜鱼煎的话 bayerno 字62 2010-05-08 03:15:50
🙂煎鱼不糊掉，注意几点……
🙂看来火小一些是关键， njyd 字66 2010-05-09 20:21:05
🙂正在煎鱼时，这灶下的火头不能太大，…… 1 老光 字338 2010-05-09 20:37:07
🙂看来你做鱼汤可以说是做到家了！支持你哟! 青青树叶 字0 2010-05-08 02:50:05
🙂俺岳父，岳母都是渔船上的，从前，经常去他们船上…… 1 老光 字264 2010-05-08 04:34:13