主题：一鱼两吃的法儿 -- 老光

那就说不上了，反正是做法多多的，俺这里给大家提供一种“糍粑鱼”的做法。这鱼的特点是滑嫩，细腻，爽口，好吃，愿意一试的可以试试，不难。

先把鱼剁成块，用盐腌过（约二小时左右），捞出来，洗掉盐分，沥干起，用油炸制也可，煎制也可，搁一边。烧锅，冒青烟，放油，待滚，放入生姜末，花椒，辣椒末，略炸一下，煸出香味后，加适当的酱油，陈醋，味精，葱花和胡椒粉，再放适当的水进去，等煮开后，调点生粉，呈糊状，注意：不要太干了，成稀糊状，再搁入炸好或煎好的鱼块，拌合，煮几分钟，此时如果糊太干了，则要加入水，调和一下，等到鱼块通体粘上糊之后，起锅即食。此菜名为“糍粑鱼”，是俺这地方的做法。因其有那种糯米糍粑的口感，糯糯的，故名“糍粑鱼”。有兴趣的，不妨一试哟！