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主题:【整理】2012年国内食品质量状况,看数据说话 -- 文青

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家园 据说羊奶脂肪的碳链比较短且酪蛋白结构与牛奶不同

羊奶酪蛋白是alpha-2S酪蛋白,牛奶是alpha-1S,也许可以从这些方面检测。不过还是不知道会不会有什么工艺能将两者转换的,那就难了

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