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主题：看看缺了那一步？ -- 芷蘅
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复 看看缺了那一步？
因为炒肉时加了酱油。如果按照楼主的步骤做，仅仅是最后统一加盐，容易造成肉偏咸而青椒偏淡。
通宝推：空格,
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🙂第1步肉没上浆 1 jellobean 字0 2013-04-26 16:18:12
🙂上浆影响的是口味 芷蘅 字18 2013-04-28 20:30:53
🙂其实也想借此问问各位在北美用电炉的大厨们 芷蘅 字58 2013-04-26 16:07:34
🙂炒完青椒后放肉丝前，若单独给青椒加点盐可使咸淡均衡
🙂呀，这是位大厨啊。 芷蘅 字34 2013-04-26 16:00:04
🙂第二遍炒是用余热？ 1 比翼鸟 字66 2013-04-26 15:33:49
☹️不敢上浆，会糊锅的。 芷蘅 字36 2013-04-26 15:58:25
🙂糊锅的原因是锅不热就倒油... 醉寺 字74 2013-05-06 12:16:41