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主题:饺子很忙——记那些雷人的dumpling们 -- 北溟有鱼
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回忆一下我吃过的外国饺子家族
德国饺子:Maultasche,我觉得比较有特色的是蘑菇馅
意大利饺子(馄饨形状的也有):Tortelloni, Tortellini(小的),这个Tort-应该是跟“面团”有关的词根。最多的就是奶酪肉馅的了,不过馅里面加了不少面粉,去商店买的话,那种湿湿的保质期短一点的里面的馅要扎实些,否则面粉占大部分。这个一定要外面加上干酪之类的吃才好吃,跟传统的中国饺子大异其趣。
还有一种巨大的叫Calzone,也叫Filled Pizza,炸的,我觉得长得挺像韭菜盒子的,里面一般包奶酪和各种肉,这个吃起来比较爽,里面的肉一般切成小块。
俄罗斯饺子:Pelmeni,思乡而又懒得自己做兼懒得去亚洲店的时候就买这个,好歹是最接近中国饺子的。包的一般是牛肉馅,胡椒味的。
至于蒸制的面食,德国有一种长得像馒头吃起来像发糕的,也是蒸着吃,估计是当年德军从山东学来的?
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🙂饺子很忙——记那些雷人的dumpling们 147 北溟有鱼 字3518 2012-07-21 05:13:02
😄想起一件事儿 1 偶开天眼 字358 2013-06-18 03:50:41
🙂Dumpling不一定是包馅的饺子,也可以指团子
🙂说到Pierogi 2 小木 字240 2012-09-04 17:36:10
🙂洋人就是这样,什么动手的技巧都不想学, 芷蘅 字26 2012-09-04 20:46:55
🙂芷蘅姐,也不是这样的,他们的手工艺是很牛的 丁丁咚 字261 2012-09-09 23:30:55
🙂嗯,你说的也很有道理。 芷蘅 字62 2012-09-10 00:18:19
🙂一看前面几句就是老的南大人 vongarnet 字108 2012-09-04 11:20:55