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主题：【原创】简单比利时蒸海虹 -- douerdu
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家园 【原创】简单比利时蒸海虹 在巴黎5区的比利时馆子吃过，很好做。
买3或者5磅的新鲜海虹（Costco,Shoprite都有），以不锈钢锅半满为标准：
1。加半寸水，一个半磅的洋葱切碎，7，8个蒜瓣切碎放进小火煮开，盐适量。
2。放你喜欢的碎奶酪，半干易于溶解的，俺最喜欢的是Blue Cheese，小火煮到充分溶解。
3。开大火煮沸，放入海虹，5－7分钟开锅，拌匀开吃。
每次请客都是很快一扫光。
家园 怀念海虹啊 曾经最便宜的海鲜
2000的时候曾经有一段很喜欢这个东西，街头的小摊上大概5块钱就能有一大盘辣炒或者清蒸的了
肉嫩味鲜，绝对是学生时代的极品了
家园 口水~ 家园 俺吃过的略有不同 在布鲁塞尔吃过两次，按厨师的说法是锅里面要有黄油和碎西芹。
家园 国内的海鲜店也有类似的做法，在烟台，也是用白葡萄酒 海虹下面有很多菜，所以海虹其实是被蒸熟的。
想起来就流口水。
家园 还得海红蛤好才成 米国这里的那种Mussel个大，肥，但是没有味道... 还是家里的有鲜味...
我们那里的海红蛤是串在草绳吊在海里养殖的，捞出来干干净净，外壳上不带一点儿泥沙。直接放水加点儿盐煮，煮好了那汤就是奶白色的，用来开汤下面条... 嘶～～～ 口水下来了...
- 复 还得海红蛤好才成
家园 烟台啊，怎么可能不新鲜， 说回来了，也就是烟台，葡萄酒又多又好，还有点洋气，才玩这个道道。在杭州的石浦海鲜，一律清水煮，那个鲜啊。
“麦帅，醒醒，醒醒，别留口水，吃饭了”
...............................
“麦帅，咱们在这小破岛上，有口面包吃就不错了”
...............................
“长霉了？不，那是食用菌，您瞧，跟松露一个色”
@#$%^&*!*&^%$#@
家园 说来很惨，那年老窦俺沿着连云港，日照， 青岛，即墨，烟台，蓬莱一路吃上去，正是在烟台中了标，吃了不新鲜的虾虎，结果到蓬莱肚子痛的两眼冒金星，别说八仙了，六十四仙都出来了，狼狈打道回府。
家园 您这是蒸还是煮？第三步没看明白。 家园 多谢您的方子，鲜花，呵呵