主题：【原创】南方有嘉木之一 与茶结缘 -- 越青
家园 这个我还真的没听说，呵呵，居然你还玩这个 今天开会一整天，累得要死，回来发现你写了这么多东西，呵呵。
学校里面还有玩这个的？我是没看见，不然肯定过去蹭了，呵呵。
推广中国茶，这个东西是很必要的，是很好的交流形式啊，而且用绿茶也不错的。
其实，稍微改进下观音的冲泡法，用于绿茶，也是很好的。
家园 我也是无茶不欢的 每日必须喝茶之后，才觉得去了浊气，清醒过来。小时候自家炒茶，香气沁人心脾，顿觉灵台清明。一转眼十数年都没再闻得炒茶的香气了。
家园 平水珠茶 Cool...
家园 快点刷新，写的超慢，呵呵 我发现我的认识都是支离破碎的，只有别人写了我评论然后跑题，才能写点东西出来，呵呵
下面和青叶子说话，把一直以来的一点想法写出来了，不容易啊。
家园 【原创】南方有嘉木之二 初识 浙江龙井
外链图片需谨慎，可能会被源头改龙井，又称龙井茶，属绿茶，是我国最有名、产量最大的茶叶品种。品质特点为：扁平光滑，挺秀尖削，匀整，匀净，色泽为嫩绿呈定光色；香气：鲜嫩馥郁持久，汤色嫩绿明亮，滋味甘醇鲜爽，叶底为幼嫩成朵。
龙井茶优异的品质是精细的采制工艺所形成的。采摘1芽1叶和1芽2叶初展的芽叶为原料，经过摊放、炒青锅、回潮、分筛、辉锅、筛分整理(去黄片和茶末)、收灰贮存数道工序而制成。龙井茶炒制手法复杂，依据不同鲜叶原料不同炒制阶段分别采取“抖、搭、捺、拓、甩、扣、挺、抓、压、磨”等十大手法。
先要声明一点，这里所说的龙井，是浙江龙井，而不是所谓的西湖龙井（这个我以后单开一篇来讲）。
虽说直到现在，天下之茶，谁是第一仍然是个颇有争议的话题，但是龙井一族产量最大，种植最广的老大地位却是早已经悄然确立了的。浙江这个龙井的发源地，自然也就成为产量最大的一个地区了。尽管这浙江龙井的名号多少有点扯着虎皮做大旗的意思，但是作为经常喝绿茶的人而言，两者无疑是泾渭分明的。再看看现在出来的湖北龙井，福建龙井甚至于贵州龙井，也就见怪不怪了。
浙江龙井通常是指在浙江的其它地区，种植龙井茶树的品种，并且采用龙井茶的制作工艺制作的炒青绿茶。
在浙江，除非是当地另有茗茶，这浙江龙井可谓是最最家常的绿茶了。原因无他，价格便宜量又足，我们大家都用它。各地出产的品质虽说是良莠不齐，但是在绍兴这个越州产区里，还是相当的有保证的。
于是乎，在我回到南方以后，基本上能够遇到的就是这个浙江龙井了。每年到了春天，舅舅家里有门路去茶厂里，拿了当年的新茶来——少量是明前的高香好茶，更多的则是老茶客们喜欢的滋味浓厚的雨前茶——然后分送给我们各家。老爸再把这茶叶珍而重之的封藏在冰箱里，这基本上就是这一年喝的茶了。而我，也就喝着这浙江龙井，逐渐开始能够分出茶的优劣，更生出对茶的无尽喜爱和好奇。
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