主题：西亚北非人为什么跟猪过不去？ -- fullerene

水浒里似乎也有人揭发私宰耕牛吃肉的事

第四回 荐亡斋和尚吃官司 打秋风乡绅遭横事

范举人和张师陆到知县那里打秋风，碰上断牛肉的案子，“现今奉旨禁宰耕牛，上司行来牌票甚紧，衙门里都也莫得吃”.....“有几个教亲共备了五十斤牛肉，请出一位老师夫来求我，说是要断尽了，他们就没有饭吃，求我略松宽些，叫做‘瞒上不瞒下’。送五十斤牛肉在这里与我，却是受得受不得？”他们劝知县严禁，结果“叫将老师夫上来，大骂一顿“大胆狗奴”，重责三十板。取一面大枷，把那五十斤牛肉，都堆在枷上，脸和颈子箍的紧紧的，只剩得两个眼睛，在县前示众。天气又热，枷到第二日，牛肉生蛆。第三日呜呼死了。

众回子心里不伏，一时聚众数百人鸣锣罢市，闹到县前来．说道：“我们就是不该送牛肉来，也不该有死罪！这都是南海县的光棍张师陆的主意！我们闹进衙门去，揪他出来一顿打死，派出一个人来偿命！”

宋真宗在即位之初，格外勤于政事，他不仅蠲免了五代以来老百姓的各种欠税，还在咸平六年(1003年)下了一道圣旨，禁止杀牛和食用牛肉。宋真宗说，早在春秋时期，《礼记》中就立下了规矩：“诸侯无故不杀牛”，意思是要杜绝社会各阶层滥杀耕牛和饮食奢侈的风气，遏制腐败。宋真宗这样做的目的也是为了保护耕牛，发展农业生产。这样看来，宋真宗禁止杀牛的出发点很好。

宋真宗禁止杀牛的圣旨下达后，全国开始了一场轰轰烈烈的禁止杀牛运动。当时，在各地的楼堂馆所中根本找不到牛肉的影子，那些爱吃牛肉的人想牛肉想得望穿欲眼，也无法一饱口福。难能可贵的是，宋真宗这个做皇帝的带头不吃牛肉。

宋真宗去世以后，他的第六子赵祯在开封即位，是为宋仁宗。宋仁宗上台以后，废除了他老爸宋真宗禁止杀牛的规定，于是，大宋朝自此又开始杀牛和吃牛肉。到了宋徽宗的时候，吃牛肉的食俗在全国更加风行，《水浒传》里提到的大小饭店，每天都有足量的熟牛肉供应给食客，梁山好汉武松在景阳冈下的小饭店里，就吆喝小二切一大盘黄牛肉。

武松等人目无王法，以及当时朝纲混乱、律松法驰。

再说那些店是黑是白还说不清，孙二娘还卖人肉包子呢。

就跟今天的人写小混混儿聚在一起k粉开趴一样，并不代表k粉合法。

毕竟它长期代表了最先进的生产力。

在我们江南老家，过去宰杀年轻力壮的水牛是一种罪过，有的富一点的家庭老水牛都不杀，感谢它们的贡献。而黄牛不在此列，一般是从外地贩卖来宰杀吃。记得我父亲说解放初期划分成份，没有牛的家庭基本都是贫农，一到两头牛的是中农(一头是下中农，二头是富裕中农，)，三、四头可能是富农，再多可能就是地主了。

回到您的说法，一般是开朝时为了恢复经济保护牛的政策很严厉，而到后期或者经济发展后政策就会松懈。