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主题：小费 -- 淡山客
家园 小费 酒饱饭足，妻儿去了洗手间。我还在这个憋屈的桌子边坐着，等着侍者送来账单。这次吃的并不愉快，大部分侍者都是爱理不理，也许是大过年的，他们也太累了。但是，我们几次小小的要求都没有满足，举手之劳的事情而已。账单来了，57块。两个大人和一个5岁小男孩，有点贵，不过无所谓。侍者拿我的信用卡划了，给了我收据。看到小费一栏，我犹豫了一下，写了5块钱。之所以犹豫，是因为这次的侍者有点太不像话，我有心不给小费，但是总好个面子，觉得不给不好看，所以写了5块钱。
侍者把账单和签名的收据收了去，一转眼却又回来了。
“小费不够。” 倒是单刀直入。
我知道我给的小费低于常规，但是，小费本来就是依据顾客满意度来决定的，不是吗？“服务也不够”。我回了句，看着这个侍者。
“别扯别的，看清楚了”侍者指着收据上一行字。原来在收据上，已经算好小费了，15%是多少钱，20%是多少钱，25%是多少钱。
来美十几年，我还是第一次看到这么蛮横的服务态度。有点来气， 我说：“我要是就给5块呢？”
我错了，我发现我刚才错了，最蛮横的态度在这儿呢：“不行，不给你出不了这门”
我靠，我是进了家黑店吗？
我差点就拍案而起，吵一架！哪里有这样的道理。
但是看了看周围别的食客，我还是冷静了一下。一理情绪，我想开了。”给你十块够不够？”我脸上应该看不出气愤来，好汉不吃眼前亏。晚上7点多，又在人生地不熟的纽约法拉盛。吵一架，出了店门，被人暗地里揍了找谁说理去。况且有妻儿在，惊着了怎么办？
我在小费一栏里，把5改成了10.侍者很拽，一副心满意足的表情。扔我一句：“早干嘛去了，让我还跑一趟，伤感情”
我勒了个去！你牛！
妻儿回来。收拾，驱车，一路回家。
如果就此打住，我这顿饭收获的就是一肚子气。现在回家了，老婆孩子安全了。来，该我了。
我google了一下，东湖海鲜酒家，法拉盛。好，有电话。照着这个电话拨过去，还真是他家。
“麻烦请找一下你们老板，我要投诉”
“投诉什么呀，先生”接电话的应该是前台，是个女士。
我把来龙去脉说了一遍。接电话的女士说老板不在，但她会转告。我要求把我十块钱的小费退给我。她要求我去店里取。我有病?再去店里取。何况来回要100迈。我告诉他我的消费数额，让她给我退到我的信用卡里。
“对不起，先生。我不知道怎么操作”前台回答，好像有点不太耐烦。
“没关系，你不懂，那我来操作。我只是知会你们一声”。对前台，俺能说什么?
周一，我就联系了我的信用卡公司。同样的，描述了来龙去脉，要求从那笔交易中讨还十块钱的小费。不是总数，只是小费。信用卡公司服务态度很好：“没问题，两到三个工作日后就会返回到你的账户。”
今天是周三，网上一查，十块钱回来了。我的气其实几天来已经消了，看到钱回来了，反而觉得自己是不是太苛刻了。可又一想那个哥们当时的态度，妈的，这样做就对了！
题外话：当时google这个饭店的时候，发现另一个哥们跟我有同样的经历，同样一家饭店，对，就是东湖海鲜酒家，英文名好像叫EMPERIAL PALACE II。
通宝推：途人,让领导先走,- 复 小费
家园 在法拉盛听来的小费故事。 1.一顾客理完发只给了一块钱小费，女理发师追出门去，不依不饶，非要顾客付3块，最后，男顾客只能乖乖就范，毕竟大街上被女人追着要小费很没面子。
2.一老黑吃完给的小费是一个QUARTER，服务生扔还给他，你的毛我不要了。
3.好象也是因为小费引起，顾客气不过，就守在饭店后门，等饭店送货的车来了，就盯着菜，一看到有菜放在地上，立马拍下来，投到西人报社，报纸居然还登出来了，然后就是卫生署来检查，然后......
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家园 只能说您可真是太面了 差点破了钱财，还受了双重的憋屈。凭什么呢？既然觉得对服务不满意，就应该在小费上体现出来。他们居然有胆子来追问，那就一条一条把他们不好的服务列出来，看他们怎么说。小费是对服务的报偿。如果不管怎么做都能得到小费，谁还会提供好的服务？
楼下说什么中餐馆的价钱便宜，所以要给小费；什么服务员工资低，所以要给消费，都是不辩对错，不讲道理。小费就是给服务的。价钱便宜的餐馆可以没有精致的餐具，优雅明亮的环境，也可以有服务员人手不够的情况，但基本的对客人的尊重总要吧？“你好”，“请”，“谢谢”总会说吧？最不济，总不应该板着脸好像客人来是欠了他们的吧？对亚洲客人和对别的人种的客人给出同样的尊重总可以吧？他们做到了吗？就算是同样价格，同样档次的餐馆间相比，中餐馆，泰国餐馆，印度餐馆，美国人的路边小店，意大利人的小咖啡厅，等等等等，我不得不说，平均起来中餐馆的服务是最差的。很多店的服务是“负”的，看看那些服务员的臭脸吧。
说道好的服务，其实并不需要服务员多么的谦卑谄媚。只要拿出正常的对人的礼貌，尊重和客气就好了。只要一点平常心，很难么？这是他们的工作，就拿出认真对待工作的态度，把该做的做了就行了。我在美国去过的服务最好的中餐馆是加州硅谷Sunnyvale小镇上的岳阳楼。那也是家档次很一般的餐馆，但服务员从容亲切。未必见得多殷勤，他们也不会刻意和客人攀谈什么的。但就是那么一点点笑容，一句”您好久没来了“，然后利索的把该做的做了，这就非常好，让我离开几年了仍然会怀念那儿。
要说楼主做的有什么不足的话，那就是应该在结账的时候就直接说出来对服务的不满意。如果不想和服务员当面冲突，叫他们的领班过来，告诉他那些地方没做到，“they do not deserve a regular tip"。我现在就是这样的。我不和他们吵架，但我会指出他们服务员粗鲁不到位的地方。当然这一条适用于任何餐馆，但实际情况是在中餐馆发生这种事的时候最多，虽然现在我们去中餐馆的时候最少。
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家园 还没碰到过服务很差的 也不习惯太殷勤的服务
一般也不去西餐馆吃饭
自己的话，去的全是中餐馆
一般给15%小费，感觉好就给20%
往往也不是因为服务多好，而是饭菜确实好吃
能吃到久违的味道，听到中国话
感觉多给点儿小费，也算肥水不流外人田（似乎这句话不合适餐馆）
经济在华人社区内部循环一下，很好
不过如果服务生的态度粗暴蛮横，我也不会给小费，毛病都是惯出来的，往大里说，不利于中餐馆行业的健康发展，所以支持楼主的做法
中餐馆的成本问题确实存在，不过作为服务员，你先把服务态度做好了，再要小费，不算过分要求。何况改正服务态度基本不需经济成本，最多腿儿勤点儿，也没见过哪个馆子忙到确实人手不够的。
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家园 餐馆服务员只是一个收小费的职位，本身的工资无法糊口 干过餐馆的人，给小费普遍较多。小费是工资，不是奖金。
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家园 印象里除了一些高大上餐馆， 欧美唐人街餐馆的服务都不好 可能服务员受老板欺压， 把气撒在顾客身上。 等他们攒够钱开外卖/餐馆又继续欺压他们的手下， 恶习代代相传。
其实最黑的是信用卡公司， 他们退回10块就要收餐馆25-30块的chargeback费。 更可气的是如果商家有理， 赢了， 信用卡公司会把这10块钱还给商家， 同时再收取25-30块还钱费。
家园 关于信用卡公司的事，如果 兄所说为实，我倒是有点过意不去，觉得有点过了。
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家园 你也许有九十九条理由给５块小费 不能找一条理由给１０块吗，你自己都说大过年的。
这种故事很多，问题是双方面的。